Potser no hi ha menjar més estimat pels noruecs que el lefse de patata. Preparat en làmines especials de lefse i girat amb un pal llarg de lefse, aquest pa de patates fines de paper serveix millor amb mantega i sucre.
El que necessitaràs
- 5 grans
- Patates russetes de Idaho (unes 2 lliures. Utilitzeu les patates més seques i més sinceres que podeu trobar)
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de crema pesada (o llet evaporada)
- 1 cullerada de mantega (suavitzada)
- 1 cullerada de sucre
- 1 tassa de farina
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 175 F. Poseu-les les patates, assegurant-vos que no quedin trossos o ulls. Tallar les patates en trossos de 1 polzada, bullir fins que la tendra es tregui. Escorri bé les patates bullides i, a continuació, col·loqueu-lo al forn calent durant 15 minuts per secar-lo més. Treure del forn; Arròs (haureu de tenir prop de 4 tasses de patates rics). Barrejar en sal, crema pesada (o llet evaporada), mantega i sucre. Col·loqueu-lo a la nevera i refredat durant la nit.
- Preescalfeu la planxa de lefse a 425 F. Useu un pasteuritzador per tallar la farina en patates refrigerades. Retireu trossos de massa la mida d'una galleta (una cullera de gelat funciona bé per a això). Utilitzeu un laminador amb un mànec ben encès i una tela o un tauler de farciment enroscada, desplegueu cada peça en un cercle de 12 polzades. Aixequeu amb cura el cercle amb un pal de llavi i transfegueu ràpidament a la planxa. Forns fins que comencin a aparèixer marrons; voltejar i cuinar a l'altre costat. Refredi's entre draps nets, després serviu amb mantega i sucre.
- Lefse també es pot congelar fins a sis mesos; doblegueu la lefse refrigerada cap a quarts, col·loqueu-les a les bosses de congelador i congelar-les. Descongelar i escalfar abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 73 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 76 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |