Ara que la temporada de maduixes està damunt nostre, no puc evitar fer res i tot amb la bella baia vermella! Hem estat cultivant el ruibarbre al nostre jardí des que puc recordar, i res no satisfà la combinació dolça i fresca de maduixa i ruibarbre.
Aquests muffins són lleugerament dolços i una mica tènue. El revestiment de l'estret presenta una gran textura i una mica més de dolçor. La base de muffins es basa en la recepta de muffin de nabius de Nigella Lawson. Utilitzo la seva base de muffins per als meus magdalenes de xocolata, magdalenes de nabius i muffins de taronja . Aquests muffins són humits, mantenen la seva forma molt bé, i també es congelen molt bé. Si vull fer els muffins abans de temps, deixeu-los refredar completament (aquesta part és molt important) i, a continuació, col·loqueu-los en una gran bossa de plàstic i feu-los entrar al congelador. Simplement descongelar-los quan estiguis a punt per servir! Mantenen la textura i el sabor humits al congelar-los d'aquesta manera i, en realitat, es mantenen molt millor que emmagatzemar-los al taulell.
Esclau aquests nadons amb una mica de mantega de crema dolça, una mica de melmelada de maduixa, o simplement menja'ls clar! Són deliciosos calor o temperatura ambient. aniran a un amic que ho necessiti o els faci un deliciós esmorzar al llit!
El que necessitaràs
- Per als muffins:
- 6 cullerades de mantega sense sal (fos)
- 1/2 tassa de crema agra
- 3/4 tassa de llet sencera
- 1 ou gran
- 1 1/3 tassa de farina de propòsit
- 2 1/2 culleradetes de pols per a forn
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de maduixes (picades finament)
- 3/4 tassa de ruibarbre (tallat en cubs)
- Per al Streusel Topping:
- 3 cullerades de mantega (suavitzades)
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 tassa de sucre bru
- 1/4 tassa de farina
Com fer-ho
- Alineeu una llauna de muffin amb tasses de paper. Preescalfeu el forn a 400 F.
- Combineu tots els ingredients del streusel junts en un recipient petit.
- Comenceu a fer els muffins i deixeu de banda el streusel. Assegureu-vos de deixar que la mantega es refredi lleugerament després d'haver-la fos. Combineu-lo amb la crema agra, la llet sencera i l'ou en una tassa de mesurar. Baixar fins que estigui completament combinat.
- Afegiu la farina, la pols de coure, el sucre i la sal a un recipient de mescla. Revuelva fins que es combina.
- Doblegueu suaument la barreja humida a la barreja seca. Aneu amb compte de no barrejar-los. Només assegureu-vos que no hi hagi cap ingredient sec que quedi al recipient. A continuació, plegueu suaument les maduixes picades i el ruibarbre.
- Utilitzeu una cullera de gelat o espàtula de goma petita per agrupar la massa en les llaunes de muffin folrades amb un paper, omplir-ne uns 3/4 de la forma plena.
- Pujar cada muffin amb una cullerada de la capa de streusel. Torneu al forn durant uns 20 minuts, o fins que un paquet de pal se surt net.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 259 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodi | 378 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |