Ah, digues que pots veure? Aquestes tòfones vermelles, blanques i blaves són perfectes per a qualsevol festa patriòtica, especialment una celebració del Dia de la Independència.
Comencen amb un farcit de ganache ric i cremós de la xocolata blanca. He afegit una petita quantitat de jimmies directament al farcit, de manera que cada mos té una mica de cruixit i una divertida sorpresa vermella, blanca i blava a l'interior. Les tòfones estan acabades amb un recobriment exterior de més jimmies, que és alhora una manera molt senzilla d'acabar-les, i també molt bonica!
Perquè tot el sabor d'aquest dolç prové de la xocolata blanca , us recomano utilitzar els millors que podeu trobar. Les fitxes blanques barates de la botiga no podran tastar tan bé com un bar d'alta qualitat amb mantega de cacau real i extracte de vainilla.
El que necessitaràs
- 12 oz de xocolata blanca (xips de xocolata picada o blanca, aproximadament 2 tasses)
- 2 oz de mantega (4 cullerades, tallades en cubs)
- 1/4 tassa de crema pesada
- 1 sal de pessic
- 1 tassa de jimmies (vermell, blanc i blau, ús dividit)
Com fer-ho
- Col·loqueu la xocolata blanca picada, la mantega, la crema pesada i la sal en un recipient amb mig forn microones.
- Escalfeu la barreja de xocolata blanca en increments de 3 segons, remenant després de cada 30 segons. Continueu escalfant i remull fins que la xocolata blanca estigui completament fosa, a continuació, canvieu-la a un batut i es tregui tot junts fins que estigui suau.
- Depenent de la seva xocolata blanca, la barreja es pot separar: una capa de mantega fosa podria aparèixer a la part superior. Això de vegades passa depenent del contingut de la xocolata i la mantega de cacau. Però no és un problema: simplement transferiu la barreja a un processador o batutitzador d'aliments, i combineu breus ràfegues fins que tot es reuneixi. Trasllat de nou a un bol.
- Remeneu ¼ tassa de vermell, blanc i blau en la barreja de xocolata blanca. Premeu una capa d'embolcall d'enganxament a la part superior i refrigereu-lo fins que tingueu la fermesa suficient per cuinar-uns 45-60 minuts.
- Tapa una tapa de forn amb paper encerat o paper pergamí, i col·loqueu la resta de ¾ tassa de llet en un recipient ample i poc profund.
- Utilitzeu una culleradeta o una mica de caramel per formar el caramel en boles de 1 polzada. Roda una pilota suaument entre les palmes per fer-la rodona, després col·loqueu-la al plat de Jimmies i gírela fins que estigui recoberta. Roda-la suaument entre les palmes una vegada més per prémer els jimmies en el caramel, i posa la tòfona a la paella. Repetiu fins que es formin totes les tòfones: hauríeu d'obtenir prop de 36 trufes d'aquesta recepta.
- Emmagatzema el quart de juliol les tòfones en un recipient hermètic a la nevera durant unes 2 setmanes. Aquestes tòfones saben millor a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 22 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |