Recepta de compota de fruita seca polonesa - Kompot

La compota de fruites seques poloneses o kompot (KOHM-poht) és un postre senzill però satisfactori de fruita cuit durant tot l'any a Polònia, però és especialment popular a la tardor i l'hivern. Utilitza la recompensa d'estiu que s'ha conservat mitjançant assecat i després es reconstitueix amb sucre, aigua, espècies i, en alguns casos, licors.

És una postres tradicionals de Nadal ( wigilia ) i originalment es feia amb 12 fruits secs diferents per representar als 12 apòstols (em pregunto quina era Judes?). Quan es cou a una consistència més gruixuda, es converteix en un tipus de melmelada que es genera en pa torrat o gelat. També és un bon regal comestible, però s'ha de refrigerar. La compota de fruita seca es manté al voltant d'1 setmana.

Aquí hi ha una recepta que utilitza fruita fresca en comptes de fruites seques - Recepta de compota de ruibarbre polonès.

El que necessitaràs

• 1 1/2 lliura de fruites seques (prunes, albercocs, figues, pomes, préssecs, peres, baies, etc.)
• 8 tasses d'aigua
• 8 dents senceres
• 2 pals de canyella
• Opcional:
• ratlladura de llimona
• Opcional: 1 tassa de sucre (o al gust)

Com fer-ho

1. En una cassola gran, col·loqueu 1 1/2 polzades de fruites seques diferents, 8 tasses d'aigua, 8 daus integrals, 2 pals de canyella i, si s'utilitza, la destresa de llimona i el sucre.
   
2. Porteu a bullir, remenant amb freqüència. Redueixi la calor i cuini a foc lent, durant uns 20 minuts o fins que la fruita estigui tendra i el xarop s'hagi espessat lleugerament.
   
3. Afegiu més aigua si voleu més d'una consistència líquida o, per a una compota més gruixuda, continueu a foc lent per reduir encara més el líquid.
   

1. Refredar-se en un bany d'aigua gelada i transferir-lo a recipients impecablement nets. Refrigerar fins a 1 setmana.

Aquí hi ha més receptes de compota:

• Recepta de compota d'albercoc alemany
• Recepta fàcil de compota de ruibarbre
• Una altra recepta de compota de ruibarbre
• Receta britànica de compota de grosella gooseberry
• Recetas de compota de fruites seques jueves

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	68
Greix total	0 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	0 g
Colesterol	0 mg
Sodi	5 mg
Hidrats de carboni	18 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	0 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).