Tres pastís de llets és un dels favorits d'Amèrica Llatina. El nom tres llet (tres "llets") prové dels 3 tipus diferents de llet (llet condensada , llet evaporada i crema) que se submergeixen en aquest pastís després de fer-ho, fent-lo ric, dens i intens. Tres lletes normalment se serveixen fredes: el sabor com el gelat acaba de fondre's al pastís. Es tracta d'unes excel·lents postres per al clima calent . Algunes persones comparteixen tres sèrums amb merenga italiana i altres prefereixen fer servir crema batuda.
Aquest pastís de tres daus de maduixa té una capa d'ompliment de maduixes entre el pastís i la crema batuda, i està rematada amb maduixes i nabius (o qualsevol fruit que trieu, com els préssecs i els gerds seran bons, per exemple). Els colors vermell, blanc i blau de les baies i nata són perfectes per al 4 de juliol.El que necessitaràs
- 8 ous
- 2 2/3 tasses de sucre, més 2 cullerades
- 1 cullerada de vainilla, més 1 culleradeta
- 1 culleradeta d'extracte d'ametlles
- 2 2/3 tasses de farina de propòsit
- 1 cullerada de pols per assecar
- Pessic de sal
- 1/2 tassa de llet de llet
- 1/2 tassa de llet condensada
- 1/2 tassa de llet evaporada
- 3 tasses de crema batuda
- 1 lliura de maduixes (més més per a la decoració)
- 1/2 tassa de sucre
- 2 cullerades de maicena
- 1 tassa de nabius (per a la decoració)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Marqueu la part inferior d'una safata de 9 x 13 polzades amb paper pergamí.
- En un mesclador de peu , bata els ous amb 2 2/3 tasses de sucre fins a la llum de color i gruix, uns 5 minuts. Rebre 1 cullerada de vainilla i l'extracte d'ametlles.
- Tamisa la farina amb la pols de coure i la sal.
- Doble els ingredients secs a l'ou i la barreja de sucre, alternant amb la llet de llet. Doblegueu suaument i no sobrepassi.
Separeu la massa a la cassola i deixeu-ho coure durant 30 o 40 minuts, fins que un pal de dents inserit en el pastís surt net, i el pastís comença a tornar a tocar.
- Mentre el pastís es cou, prepare el farcit de maduixa: esbandida 1 lliura de maduixes i elimineu les tiges. Tallar les maduixes a la meitat i col·locar-les en una cassola amb 1/2 tassa de sucre i 2 cullerades de midó de blat de moro.
- Torneu les maduixes a foc mitjà, escalfeu-les suaument i agiteu-les amb una cullera. Fer bullir i cuinar a foc lent durant 3-4 minuts. Treure del foc i estirar a través d'un tamís de malla fina, utilitzant una espàtula per forçar maduixes a través d'un recipient. Deixeu-vos fred.
- Quan el pastís s'hagi refredat durant uns 5 minuts, utilitzeu un pinxo per picar forats per tota la superfície del pastís. Barregeu la llet condensada, la llet evaporada i 1/2 / 2 tasses de la crema, i aboqui el pastís calent.
- Refrigerar el pastís durant 2-3 hores o durant la nit, fins que estigui refredat.
- Batre els restants 1 1/2 tasses de crema batuda amb 2 cullerades de sucre, 1 culleradeta de vainilla i una mica de sal fins que es formen pics rígids. .
- Deixant pastís a la paella, estén el farciment de maduixes sobre la part superior del pastís. Difondre la crema batuda, cobrint el farciment de la maduixa.
- Decorar pastís amb maduixes i nabius. Mantenir-se refrigerat fins que estigui llest per servir.
Una nota sobre les paelles: Tres Leches sovint es serveix a la dreta de la paella, però hi ha ocasions com aniversaris on és possible que vulgueu una presentació més atractiva. Podeu cuinar el pastís en dues cassoles de coca rodona, però una vegada que estiguin fora del forn, doneu-les almenys 12 hores per empacar la llet mentre els pastissos encara estan a les olles, a la nevera. Una vegada que han empapat tota la llet i estan molt bé refrigerats, podeu desmoldar-los i gelar-los amb la merenga italiana o la crema batuda.
Ajuda a filar el fons de les paelles amb paper pergamí. Una altra possibilitat és cuinar el pastís en una paella de 10 polzades i després treure la banda al voltant del pastís una vegada que estigui ben refredat i absorbir la llet.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 267 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodi | 212 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |