Lokma és una massa dolça fregida turca que es cobreix en un simple xarop. Servit com a postre, lokma és un acompanyament popular de cafè. Podeu afegir salsa de xocolata, mel, canyella, sèsam o nous rallats a aquestes pastes de mossegada.
No s'han de confondre amb Awamat , que són boles de rosquilles cruixents que són fregides amb un daurat cruixent daurat i després revestides amb xarop simple. Awarnat són delícies del Líban.
Lokma sovint s'alimenta en lots i serveix als assistents d'ocasions especials, com ara casaments, esdeveniments empresarials, festes de la casa i fins i tot funerals.
El tracte saborós és especialment popular a Turquia occidental. Molts turcs nadius prenen grans testos de Lokma a ocasions especials; alguns porten els ingredients amb ells i fornen un lot al local.
Tracte d'estiu
Lokma és especialment popular a l'estiu. De fet, molta gent portarà aquest snack fàcilment transportat a la platja.
Història darrere de Lokma
La paraula turca lokma significa 'bocado' o 'morsel', que descriu aquestes petites mossegades del cel. Lokma es va originar amb els cuiners del sultà als palaus de l'Imperi otomà.
Durant molts segles, la recepta de Lokma es va mantenir en secret, però després del segle XX es va convertir en un postre tradicional turc.
Seguiu aquesta recepta de locus tonto per crear aquests deliciosos plats.
El que necessitaràs
- 1 1/4 tassa d'aigua tèbia
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de llevat sec actiu
- 2 tasses de farina de propòsit més 2 cullerades
- 1 culleradeta de sal
- oli vegetal
- Per al xarop
- 3 tasses de sucre
- 1 1/3 tassa d'aigua
- 2 cullerades de suc de llimona
Com fer-ho
- En una tassa de mesurar, afegiu llevats i sucre a aigua tèbia. Remoure fins que es dissolgui. Deixar seure durant 5-10 minuts.
- En un recipient mitjà, combineu la farina i la sal. Afegiu aigua de llevat i remeneu-la amb una cullera de fusta oliada fins a formar una forma de consistència de pasta.
- Cobriu i col·loqueu en zona càlida i deixeu-vos augmentar durant 1 1/2 hores, o fins que es doblin.
- Preescalfeu l'oli vegetal fins a 375.
- Deixar coure la massa de cullera a l'oli vegetal i deixar coure uns dos minuts a cada costat, fins que cada costat tingui un color marró daurat. Repetiu-ho amb la massa restant. Escórrer les tovalloles de paper.
Per al xarop:
Al voltant de 20 minuts abans de fregir la massa, feu el xarop. Barregeu tots els ingredients en una cassola fins que el sucre estigui dissolt a foc mitjà. Fer bullir, deixeu-ho bullir a foc lent durant uns 10-15 minuts, fins que es converteixi en una consistència de xarop. No deixeu de remoure amb freqüència perquè el sucre farà que el xarop quedi ennuvolat.
Xarop de drizzle sobre massa fregida i servir immediatament.
Articles relacionats: