Les galetes d'ametlles alemanyes ( Mandelsichel co okies ) són galetes senzilles, de galetes curtes enriquides amb menjars d'ametlla i es formen en una mitja lluna. Són un bon tracte a l'hora del te o en qualsevol moment o per al vostre Plätzchenteller (plat de galetes) durant l'Adviento i durant tot el Nadal.
Compreu menjars d'ametlla o farina en una botiga d'aliments naturals (es ven comú com a sopa de molí vermell de Bob's Meal) i botigues de queviures ben proveïdes.
La forma creixent s'utilitza sovint en la cocció nadalenca europea per representar l'Imperi otomà (Turquia), que va establir setge a Viena l'any 1529, però va ser repel·lit per ciutadans comuns. La batalla va marcar el començament de la decadència dels otomans.
El que necessitaràs
- 3/4 tassa / 93 grams de sucre (confiteria)
- 1 tassa / 210 grams de mantega (temperatura de l'habitació)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Opcional: 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlles
- Opcional: 1 culleradeta de canyella
- 1/8 culleradeta de sal
- 1 tassa / 112 grams d'ametlles (blancada, mòlta)
- 2 1/4 tassa / 270 grams de farina (tot ús)
- Guarnició: sucre de confiteria o sucre de vainilla granulada per a la pols
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350F / 180C. En un recipient mitjà, crema de 3/4 tassa / 93 grams de confiteria i 1 tassa / 210 grams de mantega a temperatura ambient fins que quedi mullat. Afegir 1 culleradeta de vainilla, 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlles (opcional), 1 culleradeta de canyella (opcional) i 1/8 culleradeta de sal, i barrejar-les bé.
- Amasar en 1 tassa / 112 grams d'ametlles mòltes i 2 1/4 tasses / 270 grams de farina. La barreja serà rígida. Desenvolupeu-vos en un tauler lleugerament enharinat o en una altra superfície de treball.
- Talleu un cercle amb un cortador de galetes o un vidre rodó. Moure el vidre o tallar més d'1 polzada o més i tallar un altre cercle, deixant dues formes creixents i una forma ovalada al centre. Reutilitzar els trossos ovalats per tallar més crescents o coure com és.
- Col·loqueu els crescents a la planxa i couseu durant uns 15 minuts.
- Tot i que les galetes continuen sent calentes, submeteu-les al sucre de confiteria o sucre de vainilla i col·loqueu-les en un bastidor per refredar-les completament. Emmagatzemar en un recipient sec amb una tapa apretada.
- Vegeu una altra recepta de Vanillakipferln elaborada amb avellanes i es forma en crescents. A més, si voleu galetes amb fruits secs, feu un cop d'ull a Mini Nußecken , que són petits triangles de galetes en capes i aquestes Cookies Spicy Linzer .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 217 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 91 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |