Albergínies de parmesà

Aquest plat de parmesà d'alberginia amb poc contingut de greix fa un plat deliciós i nutritiu i inclou verdures saludables.

El que necessitaràs

• 2 clares d'ou
• 2 1/2 lbs albergínies, pelades i tallades transversalment en rodanxes de 1/4 "de potes
• 1/2 tassa seca assecada
• molles de pa
• Esprai d'oli d'oliva
• 1 tassa de tomàquet picat amb el suc
• 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada o 1 culleradeta. assecat
• 1/2 culleradeta. pebre negre
• 1 tassa de formatge mozzarella parcialment trossejat (aproximadament 4 oz)
• 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
• 4 dents d'all
• 1/2 tassa de ceba, picada

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 400 F. Full de forn de línia amb paper d'alumini. Folre esprai amb esprai de cuina antiadherent .
2. En un plat poc profund, bata les clares d'ou i 2 cullerades d'aigua fins que estiguin espumoses.
3. Submergir les albergínies en els blanques d'ou, després en les migas de pa, prement les molles en l'albergínia.
4. Col·loca l'albergínia a la planxa preparada i l'oli d'esprai sobre les rodanxes d'albergínies. Escalfeu 30 minuts, torneu l'albergínia al cap de 20 minuts, fins que estigui daurat i cuit.

1. Salteu les cebes i els alls amb aerosol.
2. En un recipient mitjà, remeneu els tomàquets i el suc, alfàbrega, sal, pebre, all i ceba.
3. Cullera 3 cullerades de barreja de tomàquet a la part inferior de la planxa de 9 "de vidre quadrat. Col·loqueu la meitat de l'albergínia sobre la salsa, col·loqueu la meitat de la resta de la combinació de tomàquet sobre l'albergínia i espoleu la meitat de la mozzarella a la part superior. Repeteixi l'albergínia restant, la combinació de tomàquet i la mozzarella. .
4. Espolvoreu la parmesana a la part superior i coure durant 20 minuts, o fins que l'alberginia estigui cansada i la salsa es buida.

Per publicació:

Calories 274, greixos 6g,
Calories a partir de greix 20%, proteïna 18 g
Hidrats de carboni 35 gr
Colesterol 20mg
Fibra 8g
Sodi 427mg

Font: Campanya del CDC 5-A-Day

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	322
Greix total	10 g
Greix saturat	5 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	28 mg
Sodi	432 mg
Hidrats de carboni	45 g
Fibra dietètica	12 g
Proteïna	18 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).