Cruixent, cruixent, salat, amb la quantitat adequada d'espècies, aquests embolcalls d'enciams frescos tailandesos fan del sopar una cosa que esperem. Són fàcils de fer també, i necessito mencionar com són sans? Accediu-vos a un cap d'enciam fresc, preferiblement amb fulles grans i amples, i després refresqueu l'ompliment. Per menjar ocasionals i quotidians aquí hi ha la forma en què serveix aquest plat:
Vaig posar tot el wok en un pot-holder al centre de la taula (servir-lo al wok manté el farcit calent). Establir fulles individuals en un plat al costat. Afegiu-hi un petit bol d'anacard picat com el tapat. A continuació, digui-li als seus éssers estimats que posin els seus propis embolcalls junts. I si teniu a algú a la taula que l'estima més picant, un altre plat secundari és la salsa de xili tailandesa (completament opcional). Ara tothom s'abracen i gaudeixen!
El que necessitaràs
- 1/2 - 3/4 lliures de carn mòlta o bisó
- 1 cap d'enciam fresc (busqueu fulles amples i fermes)
- 3-4 dents d'all (picat)
- 3-4 cebes verdes (llesques)
- 1 peça de mida poligonal
- galangal OR gingebre, tallat en rodanxes fines, com a paletes o ratllades
- 1/2 a 1 xili vermell o verd fresc (picat, ajust al gust)
- 1 pebrot verd petit (picat)
- 1-2 tasses de tomàquet cherry (tallat a la meitat)
- 1/3 tassa d'alfàbrega fresca (si no es pot trobar alfàbrega, la menta fresca també és excel·lent)
- 1/3 tassa d'ancas d'assecatge sec
- 2 cullerades de got. oli vegetal
- Per a la salsa "Stir-Fry":
- 1 Tbsp.
- salsa de peix
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 1 Tbsp. salsa hoisin
- 1 Tbsp. sucre morè
Com fer-ho
- Separeu les fulles d'enciam i esbandiu. Girar a la cullera d'amanida i posar-la a la nevera fins al moment de servir.
- Amb un ganivet gran, tallar els anacards en una taula de tallar amb un ganivet. Situat en un petit recipient de porció.
- Remou tots els ingredients de 'STIR-FRY SAUCE' en una tassa. Estableix al costat de l'estufa.
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc alt. Quan estigui calent, plau a l'oli, afegiu l'all, la ceba, el galangal o el gingebre i el xili. Rebollar per deixar anar la fragància (aproximadament 1 minut).
- Afegiu la carn mòlta. Rebrellar 5-6 minuts. Mentre es refreda, afegiu a la meitat la salsa de trufa.
- Afegiu el pebrot verd a més d'unes quantes cullerades més. salsa de trufa. Remoure 2-3 minuts.
- Afegiu els tomàquets i la resta de la salsa de truita. Remoure 2 minuts més.
- Apagueu la calor. En brut tallar l'alfàbrega i afegir al wok. Doblegar
- Prova de gust per sabor, afegint més salsa de peix si no és prou saborós. Si està massa salat pel vostre gust, afegiu-hi més suc de llima. Es pot afegir més xile per a més espècies.
- Per posar embolcalls, simplement agafeu una fulla d'enciam, afegiu-hi una mica de sofregit calent al centre i tapa amb anacards picats (per obtenir més consells de servei, consulteu la meva introducció més amunt). Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 155 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodi | 501 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 11 g |