Crock Pot Barbecue Beef Stew

Un estofat de llom de cuina lenta fa un deliciós menjar per qualsevol dia de la setmana. Aquesta versió inclou molta carn de vedella juntament amb bolets, tomàquets, condiments i salsa barbacoa per a sabor.

No dubteu a ajustar els condiments per adaptar-vos als gustos de la vostra família. Per obtenir un sabor, color i nutrients addicionals, afegiu pèsols descongelats congelats, blat de moro o mongetes tendres uns 30 minuts abans que estigui preparat. Els consells de sirloin també són una excel·lent opció per al guisat.

Serviu aquest guisat de vedella sobre arròs calent, puré de patates, polenta o pasta. Afegiu una amanida per a un àpat complet i satisfactori.

El que necessitaràs

• 1 1/2 lliura de carn picada (carn de guisat)
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 1 tassa de ceba picada
• 1/2 tassa de pebrot verd (picat)
• 1 dent d'all (gran, picat)
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/8 culleradeta de pebre
• 2 tasses de carn de res (preferiblement sense sal o baixa sodi)
• 1 (14,5-oz) pot tomàquets
• 1 (4 oz) pot fer bolets, escorreguts
• 1/3 tassa de barbacoa
• 3 cullerades de maicena
• 1/4 tassa d'aigua freda

Com fer-ho

1. Tallar la carn en cubs de mossegada (1/2 polzades a 1 polzada).
2. Escalfeu l'oli vegetal en una paella a foc mitjà-alt. Cuini la carn de boví i la ceba a l'oli calent fins que la carn sigui daurada per tots costats, remenant constantment.
3. Redueix la calor a mitjà. Afegiu l'all i el pebrot verd picat i cuini durant 1 minut més llarg.
4. Transfereix la barreja de vedella a la cuina lenta. Afegiu la sal, pebre, estofat, tomàquets, bolets i salsa barbacoa. Cobrir i cuinar a foc lent durant 7 a 9 hores, o fins que la carn sigui molt tendra.

1. Barregeu 2 cullerades de blat de moro amb aigua freda fins que estiguin suaus i ben barrejades. Agiteu la pasta de blat de moro fregint el guisat i continueu cuinant durant 10 o 20 minuts, o fins que s'engessin.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	467
Greix total	21 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	11 g
Colesterol	118 mg
Sodi	455 mg
Hidrats de carboni	26 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	43 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).