Es tracta d'un rostit saborós a la olla lent, elaborat amb tomàquets, pastanagues, carbassó i altres ingredients. Utilitzeu el vi negre o el brou de carn del líquid en aquesta recepta per millorar el sabor.
Els líquids de cocció són espessits per fer una salsa saborosa per a l'olla i les verdures.
El que necessitaràs
- 1 rostit d'olla de 3 a 4 lliures (grosella negra, ronda de fons o un altre)
- 2 cullerades d'oli vegetal (o més, si cal)
- 1 ceba gran (llesca)
- 6 patates mitjanes (a la meitat)
- 4 a 6 calabacitas (tallades a rodanxes)
- 2 a 3 pastanagues mitjanes (tallades en trossos d'1 polzada)
- 1 pebrot (vermell, tallat a l'anell)
- 1 tassa de vi negre (o
- brou de vedella )
- 1 fulla de llorer seca
- 3 cullerades de farina (tot ús)
- 1/4 tassa d'aigua freda
- De 1 a 2 culleradetes de sal (o al gust (pot necessitar menys si es compra un brou de carn)
- 1/4 culleradeta de pebre
Com fer-ho
- Retalla la carn i descarteu el greix.
- Es fonen 2 cullerades d'oli vegetal o escurçament en una paella gran a foc mitjà-alt, el rostit marró per tots costats ; Col·loqueu el rostit a la cuina lenta. Si el rostit és gran, talla-ho a la meitat o a quarts.
- Si cal, afegiu més oli a la paella i reduïu la calor a mitjà; Baixeu la ceba fins que estiguin tendres, d'uns 4 a 5 minuts. Escampeu les cebes saltejades sobre la carn de boví a la cuina lenta.
- Col·loqueu les patates, el carbassó, les pastanagues, els anells de pebrot vermell, el vi i el llorer a la cuina lenta. Cobrir i cuinar a foc lent durant 7 a 9 hores o alt durant unes 4 hores, o fins que la carn sigui molt tendra.
- Col loqueu carn i verdures en un plat calent i mantingueu-vos calent .
- Coleu els líquids en una cassola i col·loqueu-los a foc mitjà. Porta els líquids a foc lent. Si els líquids són aquosos i no tenen sabor, bullir els líquids fins a reduir-los una mica i els sabors es concentren.
- Combineu la farina i l'aigua en una tassa; remenar fins que estigui suau. Aboqui la barreja de farina als líquids calents i cuini a foc lent, remenant-lo, fins que s'escalfi. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Serviu la salsa juntament amb el rostit i verdures.
Potser també t'agrada:
Olla de cuina lenta rostit amb tomàquets
Cuina lenta de vedella i fesols
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 635 |
Greix total | 29 g |
Greix saturat | 10 g |
Greix no saturat | 14 g |
Colesterol | 203 mg |
Sodi | 431 mg |
Hidrats de carboni | 21 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 69 g |