Remolatxa polonesa amb crema agra, buraczki ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), es pot gaudir de fred o calent i el seu brillant color magenta és tan bonic al plat.
Perquè les remolatxes són naturalment dolces, comença amb 1 culleradeta de sucre per a l'abillament. Si t'agrada una amanida més dolça, afegeix-ne més.
Aquí hi ha més receptes de remolatxa poloneses .
El que necessitaràs
- Per a les remolatxes:
- 4 remolatxes mitjanes (vegeu Nota a continuació)
- Per al vestir:
- 1 tassa de crema agra
- 1 cullerada de sucre (o al gust)
- Sal i pebre negre al gust
- Guarnició: branquetes de anet fresques (o anet picat)
Com fer-ho
Preparar les remolatxes
- Rentar la remolatxa i deixar-les assecar. Bullir-los o rostir-los a les jaquetes fins que es pugui inserir fàcilment una fina punta de ganivet a la carn, però encara queden a la perfecció.
- Quan siguin prou fredes com per manipular-los, pelar-los i deixar-los a un costat fins que acabin de refredar-se. Per utilitzar remolatxes en conserva, consulteu la nota següent.
- Retalla la remolatxa refrigerada en tires o Juliana.
Fer el Dressing
- En un recipient mitjà, combineu la crema agra, el sucre i la sal i pebre al gust, barrejant bé.
- Doblega les remolatxes julienned a l'abillament tenint cura de no trencar la remolatxa.
- Si se serveix en calent, transfereixi la barreja a una cassola i escalfeu-la just fins que observi que les petites bombolles comencen a aparèixer al voltant de les vores. No volem bullir perquè es trenqui la crema agra.
- Si serveix fred, cobreixi el bol que barreja la remolatxa i refrigereu fins que estigui ben fred.
- Transfereixi la barreja de remolatxa a un recipient per servir i adorna amb branquetes de pernil o anet fresc picat.
Nota: Podeu accelerar les coses mitjançant l'ús de 2 tasses de remolatxes en rodanxes en conserva o ben drenades i tallant-les en tires de julienne.
Crema agra a la cuina polonesa
Śmietana és la paraula polonesa per a "crema agra" i s'utilitza en plats a tota la taula. El trobareu com un dels ingredients per a certes pastes, com per exemple pierogi , sopes, salses , com a amanida d'amanida, postres i condiments dolloped en altres aliments.
Però les cremes àcides europees són molt diferents dels tipus coneguts als Estats. La crema àcida polonesa típica conté fins a un 40% de mantega de llet, mentre que els que es venen als EUA contenen entre 12 i 16% de matèries grasses.
Més plats polonesos amb crema agra
- Recepta de sopa de remolatxa amaderida : aquest és un excel·lent exemple de l'amor dels polonesos a les sopes amb un entrepà. Pot menjar-se calent o com un refrescant estufa d'estiu.
- Recepta de Massa Pierogi de crema agra : Aquesta massa vellutada és perfecta per a fer boles de massa poloneses farcides. És fàcil treballar i cuinar.
- Cogombres a la recepta de crema agra : aquest plat nacional de Polònia es coneix com mizèria . És l'acompanyament perfecte per a la carn de porc, la salsitxa o qualsevol altra carn.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodi | 44 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |