Barszcz és el terme polonès genèric per a qualsevol sopa agra. Les barres de remolatxaZcz i les Barszcz blancs, elaborades amb aigua de cocció Kiełbasa, són les més comunes.
Aquesta recepta per a les barres de remolatxa creamzcz és un color magenta brillant que es pot fer amb remolatxa fresca o remolatxa enllaunada o remolatxa. L'acidesa procedeix de la crema agra en comptes de vinagre, ja que és comú amb altres receptes de barszcz.
Serviu aquest càlid o fred adornat amb crema agra, anet, i remolatxes julienned si es desitja. És tan refrescant en un dia calorós quan fa fred!
El que necessitaràs
- 4 remolatxes (rentades o 2 tasses de remolatxa enllaunada o en remolatxa)
- 4 tasses d'estoc (
- carn o vegetals )
- 1 cullerada de sucre
- Sal dash i pebre negre
- 1/2 tassa de crema agra
- 2 cullerades de farina (tot ús)
- Guarnició: anet fresc (picat)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 f. Aboqui la remolatxa en paper d'alumini i rosteixi fins que estigui tendre, uns 30 a 45 minuts. Quan sigui prou fred com per manipular, pelar i tallar.
- En un recipient mitjà, porteu el brou a ebullició, afegiu-hi la remolatxa, el sucre i la sal i el pebre al gust. Fer bullir, reduir el foc i cuinar a foc lent 10 minuts.
- Transferiu-vos a una batidora o processador d'aliments i puré fins que estigui suau i torneu a l'olla.
- Barregeu la crema agra amb la farina fins que estigui ben barrejada. Temperar la barreja de crema agra amb un cullerot de sopa calenta, batent constantment. Transferir la crema agra temperada a la sopa restant i batre fins que estigui suau.
- Cuini per cuinar el gust de farina crua i fins que la sopa estigui espessa, però no bullem amb força.
- Serviu-lo immediatament o refredi-vos ràpidament en un bany d'aigua gelada i refrigeri's per servir-los freds. Adornar amb anet, remolatxes juliennades i crema agra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 221 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 928 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 9 g |