Crema gelosa de salmó fàcil

Aquesta és una bona sopa de salmó per servir amb un entrepà o amanida per dinar, o afegir-lo a un menú especial de sopar. És sorprenentment fàcil de solucionar amb un roux bàsic, brou de pollastre i condiments.

El que necessitaràs

• 6 cullerades de mantega
• 1 cullerada de ceba ratllada
• 5 cullerades de farina de propòsit
• 1 fulla de llorer mitjana
• 1 3/4 tasses de baix contingut en sodi o en caldo de pollastre sense sal
• 1/2 tassa de vi blanc sec
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 llauna petita (aproximadament 7 1/2 unces) de salmó amb sucs
• 1 tassa de llet mitjana o mitja o sencera
• sal kosher i pebre negre recentment mòlt al gust
• suggeriments de guarnició: tires de pebrot vermell rostit, crema agra, oli d'oliva, croutons, julivert

Com fer-ho

1. Escalfeu la mantega en una cassola mitjana fins que es fongui; Afegiu ceba i saute durant 4 o 5 minuts, fins que estigui tendre.
2. Barregeu la farina amb la barreja de mantega i ceba. Coure constantment durant 2 minuts. Afegiu el full de llorer i agiteu el brou gradualment. Cuinar, remenant fins que espessiu i suau.
3. Remoure el vi i cuinar a foc lent durant 10 minuts. Descarta el llorer.
4. Revuelva la pasta de tomàquet i el salmó amb sucs. Procés en la batidora en lots * fins que estigui suau i torni a la cassola. Remoure a mitja meitat i condimentar amb gust sal i pebre.

1. Adornar amb tires de pebrot vermell rostit, croutons, julivert o crema agra.

Consells

* Els líquids calents poden volar la part superior d'una liquadora. Per evitar explosions, no ompli el liquidador més de la meitat de la plena. Afluixeu la tassa mitjana de la tapa del batedora, col·loqueu-hi una tovallola de cuina plegada i sosteniu-la fermament a mesura que es barregi.

Variacions

• Substituïu la meitat i mitja amb crema lleugera o crema pesada per a una visa més rica.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	468
Greix total	32 g
Greix saturat	17 g
Greix no saturat	11 g
Colesterol	103 mg
Sodi	815 mg
Hidrats de carboni	21 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	18 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).