Aquesta recepta per a Cold Chicken és un favorit de la família. Increïblement senzill de crear, un pollastre sencer es bull en una barreja de salsa de soja abans de ser adornat amb oli de sèsam i cebollins.
El que necessitaràs
- 1 petit
- pollastre fregit sencer
- 1 tassa bé
- salsa de soia fosca o salsa de soja amb gust de bolets
- 1/3 tassa de sucre de roca (o substitut amb 4 cullerades de sucre granulat)
- 6 anís d'estrella sencera
- 1 gingebre fresc de llesca gruixuda
- Per adornar:
- 3 cullerades de cebes (picades finament, peces verdes només)
- 2 cullerades d'oli de sèsam
Com fer-ho
- Renteu el pollastre i col·loqueu-lo en una olla (s'ha d'enquadernar amb força)
- Afegiu la salsa de soja, el sucre de roca o el sucre granulat, l'anís estrellat, el gingebre i l'aigua suficient per tapar el pollastre i fer-lo bullir. Baixa la calor i cuini a foc mitjà durant 20 minuts, assegurant-se d'afegir aigua bullint segons sigui necessari per mantenir el pollastre tapat.
- Apagueu la calor i tapeu l'olla amb una tapa ajustada (utilitzeu paper d'alumini per ajudar a segellar l'olla si és necessari). Deixeu que es refredi completament a l'olla coberta. Retireu el pollastre refredat de la olla i escorreu-lo. No descartis el líquid de cocció.
- Utilitzeu un netejador o un ganivet gran, talleu el pollastre en trossos de servir. Arregleu les peces en un plat de servir, al costat de la pell, de manera que s'assembla a un pollastre sencer.
- Afegiu 1/4 tassa del líquid de cocció. Raspueu el oli de sèsam sobre la pell i espolvoreu el ceboll a la part superior. Serveixi a temperatura ambient o refrigerat si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 343 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 2,561 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 28 g |