Una lliçó de menjar indi especiat
Si intentem definir el chatpata com s'utilitza en menjar indi , trobareu que la paraula descriu els plats que tenen sabors calents i àrids. Va donar lloc a paraules com el chaat (un berenar calent i dolç amb gust de chutneys) i les espècies es barregen com el chaat masala .
Com definir Puta i Chatpata
Abans d'entrar en això, haureu de saber que les grafies poden diferir en la cultura alimentària índia segons el lloc on viatjar i els recursos, així que notareu que el chatpata també és el mateix que el chutpata.
Quan intentem definir puta, per exemple, apareix com puttu, que està fet de cilindres al vapor d'arròs mòlt recoberts de coco. Puttu és popular a Kerala i Sri Lanka, on es coneix com pittu.
Chatpata també és conegut com chaat, que són aperitius salats que es poden servir a partir de carros d'aliments, però no sempre es coneix com un menjar al carrer segons el lloc on viatja a tota l'Índia. És més popular en certes ciutats. Aquests aperitius especiats sovint es serveixen a les cadires o dhabas, i les especialitats varien entre ciutats. A Hyderabad, la chaat està preparada majoritàriament per venedors als carrers i pot tenir un sabor diferent.
Chaat varia, però es basa en massa fregida i altres ingredients. El cacat original es va elaborar amb grams de patates, dahi vada o dahi bhalla (pa fregit), o cigrons , juntament amb espècies picants i salades.
Chutpata Aloo és un plat de xocolata comunament conegut. És un plat picant de patates fregides que és alhora picant i picant.
Les patates es combinen amb chile verd i tamarindo per obtenir un sabor veritablement distintiu. Chatpate Aloo es serveix com aperitiu o plat lateral. Altres tipus de chaat inclouen mangode, que inclou pasta de besan (cigrons / farina gram). Pakora pot incloure paneer i verdures submergides en pasta besan llavors fregides.
Papri chaat inclou una patty fregida coneguda com papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri i chana chaat també són noms diferents per a chaat o chatpata.
Exploració d'aliments indis
Cada regió de l'Índia té el seu propi estil de cuina i diferents sabors. El nord és conegut pels seus plats tandoori i korma; el sud és famós per aliments calents i picants ; Orient s'especialitza en els curris de xili; i Occident utilitza coco i marisc, mentre que la part central de l'Índia és una barreja de tots aquests sabors. Com que la majoria de la població de l'Índia practica l'hinduisme, el vegetarianisme està generalitzat a tot el continent, però els hàbits hindús també varien segons les tradicions regionals.
Les espècies exòtiques defineixen la cuina índia, i normalment se centren en diferents regions. El cardamomo, el clau d'olor i els pebrots es cullen a la zona sud del país, en la seva major part, mentre que els xilis i la cúrcuma procedeixen principalment de Rajasthan, Caixmir i Gujarat. Els plats cuinats a tot el país poden incorporar espècies que no són locals de la regió, i com que els aliments hindús han crescut en popularitat, les espècies es troben comunament a tot el món.