Receptes de Charoset de tot el món

Charoset: la barreja de fruites i nous que simbolitza el morter usat pels esclaus israelians a Egipte, és una icona de Pasqua, i pot ser el menjar simbòlic més deliciós que es gaudeix al Seder. També és una sorprenent instantània de la diàspora jueva, ja que les comunitats jueves de tot el món tenen el seu propi catàleg únic, impulsat pels ingredients que tenien a la seva disposició. Servir una recepta internacional de charoset juntament amb una família atresorada és una bella manera de retre homenatge a les tradicions dels jueus de tot el món.

• 01 de 04

  Recepta de Charoset amb poma i noguera

  Per a molts jueus ashkénazes, probablement aquesta poma i noguera semblarà molt familiar: una combinació de pomes, nous, canyella i vi pot ser la recepta de carbó vegetal més freqüent d'Europa Oriental. Les pomes probablement van arribar a protagonitzar aquest charoset gràcies a la seva disponibilitat en climes més frescos. Però també porten significat simbòlic en el misticisme jueu, mentre que els talmudistes creien que tenien propietats curatives especials, per la qual cosa el seu ús en charoset ha estat imbuït de significats addicionals al llarg dels segles.

• 02 de 04

  Charoset israelià amb nous secs mixtos

  Penseu en aquest Charoset israelià amb fruita seca mixta com a híbrid entre carxofes d'estil ashkenazi i sefardí. La recepta inclou pomes, diversos tipus de fruits secs, panses i plàtans. Una mica de suc de taronja, a més del vi, aclareix els sabors. La recepta és gratuïta i no grata , així que és una bona opció per a aquells que mantenen aquestes estrictes característiques, però encara volen provar alguna cosa nova al Seder.

• 03 de 04

  Receptes italianes de Charoset

  Per a aquells que necessiten receptes sense alcohol, la blogger Alessandra Rovati de dinnerinvenice.com ofereix tres opcions italianes de Charoset. Una versió cuita de Pàdua utilitza taronja, castanyes, albercocs, pomes, dàtils, nous, plàtans i espècies. Una recepta de Livorno inclou peres, figues, pinyons i pistatxos, i un terç d'Acqui Piemonte inclou matzo, dates i ametlles.

• 04 de 04

  Charoset de fruites seques de Ronnie Fein

  Ronnie Fein, autora dels populars llibres de cuina kosher The Modern Kosher Kitchen and Hip Kosher , va compartir aquesta recepta de Charoset de fruites seques amb gingebre i coriandre. Per a aquells que no mengin kitniyot , suggereix utilitzar nou moscada i canyella en lloc del coriandre, i adornant el carxet amb ametlles en comptes de llavors de sèsam. També va compartir la seva recepta per a Haroset amb Pistachos i Pebre, que es va adaptar a partir d'una recepta persa i va continuar ajustant-se al llarg dels anys fins que li agradava exactament. La recepta presenta una barreja intrigant de fruits secs, pistatxos, ametlles, pomes fresques i escalfament d'espècies com canyella, gingebre i cayenne.