Hi ha moltes receptes per a l'escorça de pizza de coliflor, publicades sobretot en llocs web i blocs sense gluten o amb baix contingut en carbohidrats. Però, com s'escolleix quina recepta de l'escorça de coliflor és millor per a ells? Què té més sabor? Què fa que cada recepta sigui diferent? O s'atreveixíem a dir, únic?
Ens agrada pensar que la recepta a continuació és bastant deliciosa i única. Amb l'addició de llenties vermelles, per a proteïnes i nutrients addicionals, creiem que l'escorça de coliflor habitual es proporciona amb una mica més de textura de pa.
Però no és només la textura que passem pels plàtans. Té un sabor salat, vores cruixents i una fina textura que es reuneix quan es talla. No us dediqueu a fer-ho. Prova-ho a tu mateix!
El que necessitaràs
- 2 tasses de coliflor (ratllades o picades finament)
- 1 ou
- 1 tassa de formatge de mozzarella (ratllat)
- 1/4 tassa de formatge parmesà (ratllat)
- 1/2 tassa de llenties vermelles cuites (cuites i refredades)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F
- Col·loqueu una xapa de galeta o una pizza de pedra amb una estoreta de cocció de silicona o una tela de paper pergamí oliada.
- Escalfeu la coliflor durant 6 a 8 minuts. La coliflor hauria de ser suau, però no daurada ni esmussada. Deixeu que la coliflor es refredi.
- En un bol gran es barregen l'ou, els formatges i les llenties. Agiteu la coliflor, introduïu-lo a la barreja fins que es formi la massa humida.
- Col·loqueu la massa a la paella alineada i premeu-la suaument en un cercle pla d'uns centímetres de gruix. Col·loqueu un tros de paper pergamí sobre la massa i utilitzeu un laminador per rodar-ho molt suaument en un cercle prim que té 10 polzades d'ample. Si no teniu paper de pergamí, utilitzeu les mans per pressionar acuradament la massa a l'escorça.
- Torneu l'escorça durant 15 minuts
- Traieu l'escorça del forn i afegiu-hi els ingredients. Salsa, més formatge, olives, salami o prosciutto, ceba, etc ... Aquesta escorça es pot posar en calma si la salsa és massa aquosa, així que utilitzeu una espessa salsa de pizza i només estén en una fina capa (1/4 a 1 / 2 tasses).
- Torneu la pizza al forn i coure altres 8 a 12 minuts fins que els càlculs s'escalcin i l'escorça estigui cruixent al voltant de les vores.
Consells de receptes:
- Per tallar finament la coliflor, rejilla-la a mà sobre un ratllador de caixa o tallar-la en trossos petits i tallar-la finament en un processador d'aliments. La textura de la coliflor rallada / picada hauria de semblar-se a petits grans d'arròs.
- La coliflor rallada de microones la cuinen lleugerament i també la s'assequen perquè l'escorça no estigui massa humida.
- El formatge afegeix molta salmorra a aquesta escorça, així que no afegiu sal extra.
- Per cuinar llenties vermelles per a aquesta recepta (i tenir algun sobrant):
- Rentar les llenties corrent abundant aigua per sobre d'ells en un colador o enjuagar-les en un recipient d'aigua (drenant, després afegint aigua fresca diverses vegades). Trieu les llenties i descarteu qualsevol cosa que no sembli una llentia, com ara petites roques, palla o altres deixalles.
- Porti 2 tasses d'aigua (NO afegiu sal de l'aigua) a bullir i després afegiu 1 tassa de llenties. Redueixi la calor fins a un procés de cocció molt, molt suau. Cuina al descobert durant 15 o 20 minuts. Les llenties es fan quan estan tendres però no totalment toves. Si és necessari, afegiu aigua mentre les llenties es cuinen per assegurar-se que sempre estiguin sempre cobertes d'aigua.
- Traieu l'aigua restant de les llenties .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodi | 240 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 32 g |