Els pèsols d'ulls negres també es coneixen com cowpeas, i són sorprenents, plens de beneficis ecològics, agrícoles i nutricionals. En realitat són un fesol, no un pèsol, i estan disponibles secs, congelats i enllaunats.
Proveu aquest dipòsit d'ulls negres amb formatge i pebrots picants, juntament amb pèsols i condiments d'ulls negres. També podeu afegir cuaixos, que són d'alta fibra, a sopes, amanides i guisats.
El que necessitaràs
- 4 unces de mantega
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/2 dent d'all, picat finament
- 12 unces de formatge Cheddar afilat
- 2 llaunes (15 onces cadascuna) pèsols d'ulls negres, drenats i enjuagados, o al voltant de 4 tasses cuites i escorregudes
- 1
- Pebre de Jalapeño , llavors eliminades, picades finament
- 1 llauna (4 unces) picada
- xilis verds
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En una cassola mitjana a foc mitjà i baix, fondre la mantega.
- Afegiu la ceba picada i salteu fins que estigui daurada; Afegir all i cuinar durant 30 segons més.
- Gireu el foc a baix i afegiu el formatge, remenant fins que es fongui. Afegiu els pèsols d'ulls negres, el jalapeño picat i els chiles verds.
- Cuini durant 5 minuts, remenant constantment.
- Tasteu i afegiu sal i pebre al gust. Servir calent en una olla lenta o en un plat fregit.
Més Dip Dipòsit de pèsols i ulls negres