L'amanida de mango tailandès és un plat popular a Tailàndia, on els llocs de venda de carreteres i els venedors ambulants es venen frescos i confeccionats a l'ordre que vulgueu. Tot i que normalment es fa amb salsa de peix i gambetes secs, aquesta versió vegana utilitza salsa de soja, sal i suc de llima.
Temperi la calor reduint el nombre de chiles i utilitzeu mànecs ferms i subtils en aquesta recepta, que normalment es fa amb mànecs verds.
El que necessitaràs
- 2 mànecs ferms (en cubs o ratllats)
- 2-3 petits chiles verds (desgastats i picats)
- 1 cullerada de coriandre fresc (picat)
- 1 cullerada d'alfàbrega fresca (picada)
- 3 cullerades de cacauets
- 1 culleradeta de sucre (o mel o
- nèctar d'agave )
- 2 cullerades de suc de llima (suc d'una llima)
- 1 culleradeta de salsa de soja
- sal de tauler (o al gust)
Com fer-ho
- Traieu tots els ingredients junts a fons. Saboriteu i ajusteu els condiments a gust.
- Deixeu que els sabors es barreguin durant almenys 30 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 453 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 694 mg |
| Hidrats de carboni | 77 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 15 g |