Sense gluten Tomàquet-Menta Pesto

Creieu-ho o no, no hi ha un pesto que no sigui de verdures i all. Boig, ho sé.

El pesto d'alfàbrega tradicional és una salsa popular italiana elaborada típicament amb alfàbrega, formatges salats, oli d'oliva, alls i pinyons. Aquest pesto verd basat en alfàbrega, molts de nosaltres coneixem i estimem, Pesto alla Genovese, que prové de la regió de Ligúria de la costa nord-oest d'Itàlia. Pesto alla Siciliana, la inspiració d'aquest pesto d'estiu sense gluten, procedent del sud d'Itàlia i que consisteix en tomàquets i menta en comptes d'alfàbrega.

Els tomàquets romanins (ningú no vulgui un pesto aquàtic i suculent), menta, nous, all, suc de llimona, oli d'oliva i formatge Pecorino Romano formen la base d'aquesta espessa salsa estiuenca. Tot el que fas és agrupar els ingredients en un recipient d'un processador o batut i pols fins que estigui combinat i suau. Tan ràpid, tan fàcil, tan senzill, però tan ple de sabors robustos.

Podeu personalitzar aquest pesto de menta i tomàquet fresc al vostre gust. En lloc de les nous, podeu utilitzar pinyons, ametlles o fins i tot sense nous. En lloc de Pecorino Romano, podeu utilitzar parmesà o fins i tot anar a la llet. Ajusteu la quantitat de flocs de pebrot vermell a les preferències de calor desitjades.

Aquest pesto de menta de tomàquet és increïblement versàtil. Aboqui una olla drenada de linguini sense gluten i llenceu-la amb gambes cuites per a un plat saludable i deliciosa. Afegiu cullerades d'aquest pesto a les amanides altes. Serveixi com un refresc per a verdures a la taula o trossos de pa sense gluten. En lloc de maig o hummus, apliqueu aquest pesto sobre un sandvitx sense gluten per a un dinar d'estiu final. Les opcions són realment infinites, però el bol no ho és. Lote doble ... com a mínim!

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Col·loqueu tots els ingredients al plat d'un processador d'aliments. Premeu fins que els ingredients s'uneixin i es formi una forma de consistència de salsa. (Alternativament, podeu utilitzar una batidora).
  2. Condimentar a gust amb sal i pebre.
  3. Feu servir immediatament la pasta fresca sense gluten, les verdures a la planxa o els peixos a la planxa o refredar-los en un recipient hermètic a la nevera durant 3-5 dies.

Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del treball, els estris, les estris i les eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes del producte: no totes les marques es creen iguals.

Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 71
Greix total 5 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 2 g
Colesterol 1 mg
Sodi 30 mg
Hidrats de carboni 6 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 2 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).