Aquest filet de porc s'acaba amb una salsa de mostassa picant endolcida amb una mica de romaní esmicolat. La carn de porc es torra amb una simple pasta de mostassa i després es serveix amb el romaní i la salsa de mostassa.
A causa del contingut baix en greixos del filet de porc, pot assecar-se si es recomana. La temperatura mínima segura per a la carn de porc és de 145 ° F (63 ° C). Recomano comprovar el porc després d'uns 20 minuts amb un termòmetre inserit a la part més gruixuda d'un filet.
Tallar els filets de porc, regar amb salsa i servir amb les patates i les verdures favorites de la seva família.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 llaminadures de porc (unes 2 lliures)
- Per al Rub:
- 2 cullerades de mostassa (picant o Dijon)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- Per a la salsa:
- 1/4 tassa de mostassa (picant o Dijon)
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 3 cullerades de vinagre de poma
- 1/4 de tassa de sucre bru (envasat, lleuger o fosc)
- 1 culleradeta de romaní sec (esmicolat)
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 350 ° C (180 ° C / gas 4).
En una paella gran a prova d'aigua, calenta 2 cullerades d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Retalla l'excés de greix de la carn de porc.
En un bol combineu les 2 cullerades de mostassa amb sal i pebre. Fregar la barreja sobre els filets de porc. Afegiu la carn de porc a la paella calenta i marró per tots costats. Això trigarà entre 4 i 6 minuts. Traslladar-se al forn i rostir, descobert, durant uns 30 minuts o fins que els tendons arribin o superin la temperatura mínima de seguretat per a porc, 145 ° F (63 ° C).
Vegeu el quadre de temperatura de la carn i els consells de cuina segurs
Retireu la carn de porc a una placa de servir i deixeu-la lliscar amb un full de paper.
Afegiu-los els ingredients de la salsa a la paella i deixeu-ho coure a foc mitjà, remenant-lo i raspallant-hi bits daurades. Cuini a foc lent durant 1 minut.
Per servir, escurceu la salsa sobre els laminats de porc a rodanxes.
Potser també t'agrada
Tenderloin de porc a la graella
Tenderloin de porc vidriado de Borbon i Cola
Llom de porc de mostassa d'auró
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodi | 268 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 43 g |