Serviu aquestes costelles de porc a la brasa amb patates farcides o al forn i les seves verdures favorites. Aquest tallatge de carn de porc és fàcil de coure i coure, i la salsa és simplement increïble.
La salsa saborosa és una combinació de vi blanc sec i de pollastre.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 costelles de porc (prop de 1 polzada de gruix)
- Sal de kosher i pebre negre acabat de fer
- 1 ceba gran (rodanxes fines)
- 1/8 culleradeta de farigola seca (aproximadament 1/2 culleradeta fresca)
- 1/8 culleradeta de romaní sec (esmicolat o al voltant de 1/2 culleradeta fresca picada)
- 3/4 tassa de vi blanc sec (com ara sauvignon blanc o chardonnay)
- 1/2 tassa de brou de pollastre, baix contingut de sodi
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 1 cullerada d'aigua
- 1 culleradeta de mantega
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran o sauté a foc mitjà.
- Espolvoreu les costelles de porc a la lleugera amb sal i pebre. Marró les costelles a banda i banda, aproximadament de 8 a 10 minuts. Si la paella no és segura per al forn, organitzeu les costelles de carn de porc en un plat de forn que sigui prou gran com per mantenir les costelles en una sola capa. Tapa amb ceba tallada a rodanxes.
- En un bol combineu la farigola i el romaní amb vi i el brou de pollastre; abocar sobre costelles de porc.
- Tapa la cassola amb una tapa o tapeu-la a la cassola amb paper de lleixiu fermament i escalfeu-la al forn precalentat durant uns 30 a 45 minuts, o fins que estiguin tendres i cuinats. La temperatura mínima de seguretat per a carn de porc és de 145 F.
- Retireu la carn de porc i les cebes a una cassola i mantingueu-vos calenta.
- Utilitzeu un separador de salsa per eliminar l'excés de greix dels líquids. Coleu els líquids en una cassola o torneu-los a la paella i col·loqueu-los a foc mitjà-alt. Porteu els sucs a bullir i bullir durant 1 minut per reduir-los lleugerament i concentrar els sabors.
- En una tassa petita o bol, bata la farina de blat de moro amb 1 cullerada d'aigua fins que estigui suau. Revuelva els sucs i segueixi cuinant fins a espessir-se. Batre 1 culleradeta de mantega i remoure fins que es fon.
- Cullera la salsa sobre les costelles de porc i les cebes.
Consells i variacions
Per augmentar la salsa, utilitzeu 1 tassa de vi, 3/4 tassa de brou de pollastre i 1 1/2 culleradeta de blat de moro per engrossiment.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 259 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sodi | 141 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 22 g |