Història del mànec: Consells i receptes

Els mànecs són fruit de súper dolça fruit d'arbres tropicals cultivats en gran part en regions subtropicals càlides del món. La forma singular anglesa mango prové del llatí Mangifera indica que significa mango-bearing plant de l'Índia. El mango és membre de la família Anachardiaceae , que inclou heura de verí, anacards i pistatxos . També es coneix com manga, mangga, mangot, mangou i mangue en altres parts del món.

Els mànecs s'han cultivat al sud d'Àsia durant molts milers d'anys i han arribat a l'Àfrica Oriental i posteriorment a tot el món. Actualment, es cultiva a Brasil, Mèxic, les Índies Occidentals i les Bermudes, l'Índia segueix regnant suprem, que representa gairebé la meitat dels mangos del món, mentre que la Xina és el segon productor de mànecs.

Història del mànec

Nativa del sud-est d'Àsia i l'Índia, el mànec és suposadament la fruita fresca més consumida del món, amb una producció mundial de més de 17 milions de tones anuals. Mèxic és el major exportador de mànecs del món.

Varietats de mango

Cultivat durant més de 6000 anys, el mango es presenta en més de 50 varietats, que van des del color verdós, groguenc, fins a vermellós, sovint tingit de color violeta, rosa, taronja-groc o vermell. Les varietats de mango més populars inclouen l'orgull de València, Edward, Kent, així com:

Haden: un mànec indi, es diu que és una de les varietats de mango més saboroses.

Popular com a varietat per créixer pel vostre compte, aquest cultivar de mango es va introduir a Florida a principis del segle XX.

Tommy Atkins: Aquest mànec violeta / vermell té una llarga vida útil i no fa malbé ni fer malbé fàcilment. És més econòmic importar i, per tant, comprèn prop del 80% dels mànecs venuts al Regne Unit i als Estats Units.

Ataulfo ​​Mango: nomenat després del productor Ataulfo ​​Morales Gordillogolden, aquests són de color groc i generalment pesen entre 6 i 10 unces, amb un pou fi i un sabor dolç saborós.

Com tallar un mànec

Els mànecs són de forma ovalada i tenen un pit pla directament al mig del fruit. En tallar el mànec en terços, tallaràs dues rodanxes paral·leles a cada banda de la fossa en el centre, que és d'uns ¾ de polzada de gruix segons la mida del mànec. Les dues vores del mango que es tallen es diuen les galtes. No necessiteu la secció mitjana que hàgiu tallat. En tallar les galtes, utilitzaràs un ganivet dentat per "cube" les galtes fent talls longitudinals i transversals. Cada tall hauria de tenir una distància aproximada d'½ polzada, i les talls no haurien de passar per la pell. Una vegada que cadascuna de les galtes ha estat cuba, utilitzeu la vora d'un vidre curt per lliscar els cubs fora de la pell.

Si viu en un clima càlid, pot créixer fàcilment.

Més sobre receptes de mànecs i mànecs:

• Selecció de mànecs, emmagatzematge i congelació
• Sabor de mango, textures i consells de cuina
• Mango Lore i Legends
• Receptes de mango

Llibres de cuina