Pollastre fumat al te

Aquesta és la gran variació del fumador d'un clàssic oriental asiàtic. El fum de les fulles de te afegeix un sabor diferent al pollastre que és fantàstic.

El que necessitaràs

Com fer-ho

Combineu vi, sal, sucre morat i grans de pebre en un bol gran. Tallar els escalons en trossos de 2 polzades de llarg i aplanar-los amb el costat d'una neteja. Afegiu cigrons i arrel de gingebre al bol. Col·loqueu el pollastre en un bol i fregui la barreja a tot el pollastre per dins i per fora. Deixeu-ho marinar a la nevera durant la nit. Prepareu el fumador. Treure el pollastre de la marinada, col·locant cebes i arrel de gingebre a l'interior. Quan el fumador estigui fins a la temperatura (uns 250 graus centígrads / 120 graus C), col·loqueu el pollastre a dins i col·loqueu 1/4 de les fulles de te a les braseries.

Deixa fumar Afegiu una licitació de te 1/4 a la vegada cada hora. Traieu el pollastre del fumador quan un termòmetre a la part més gruixuda del pit de pollastre i la cuixa llegeix 170 graus F / 75 graus C. Treure del foc i deixar descansar almenys durant 5-7 minuts. Rasclar la superfície del pollastre amb oli de sèsam tallat en trossos de servir i servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 610
Greix total 33 g
Greix saturat 11 g
Greix no saturat 14 g
Colesterol 202 mg
Sodi 3.688 mg
Hidrats de carboni 9 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 65 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).