Aquesta és una versió senzilla del tradicional clàssic del clima fred. La petita quantitat de cansalada dóna aquest blat de moro i patata al seu sabor a la signatura.
Serveix: 6
El que necessitaràs
- 2 rodanxes de cansalada, tallades en tires
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 ceba groga, cortada en cubs
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 2 tasses de blat de moro fresc o congelat
- 1 patata russet, pelada i picada
- 3 tasses de llet sencera
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de sal
Com fer-ho
- En una sopa de fons pesada o saucepot, salteu el cansalada a la mantega a foc mitjà fins que el bacó estigui cuit, però no cruixent. Afegiu la farina i la ceba, i cuini durant 5 minuts. Afegiu la patata, el blat de moro, la llet, la sal, el pebre negre i remeu bé.
- Porteu-ho a foc lent, redueixi el foc a baix i cuidi, remenant de tant en tant fins que les patates i les cebes estiguin tendres. Escuma la meitat de la chowder en una liquadora i combinar amb un puré fi. Torneu a afegir a l'olla amb l'altra meitat de la barreja sense barrejar. Ajusteu el condiment i serviu immediatament.