El Sidecar és un dels millors còctels de tots els temps . Segueix sent tan popular avui com fa un segle i és una introducció perfecta al que pot ser una veritable beguda amarga.
La recepta es va fer originalment amb coñac o Armagnac i el brandi fa un excel·lent còctel . En els últims anys, s'ha convertit en una pràctica habitual fer-ho amb el bourbon (crear un Sidecar borbó ) i fins i tot fer-ho amb el brandi de cirera.
Sigui el licor base que trieu per al vostre Sidecar, tingueu cura amb els altres ingredients. És molt important trobar l'equilibri entre dolç i agre i massa llimona o licor pot destruir ràpidament el sabor desitjat.
El que necessitaràs
- 1 1/2 unces de conyac o d'Armagnac , o de bourbon
- 3/4 oz. Licor de taronja Cointreau
- 3/4 oz de suc de llimona
- Adorn: gir de llimona
Com fer-ho
- Aboqui els ingredients en una coctelera amb glaçons de gel.
- Agiteu bé.
- Colar-se en un got còctel refrigerat .
- Adornar amb un toc de llimona.
Una addició clàssica al Sidecar, que es va esmentar en receptes de principis de la dècada de 1930, consistia a enrotllar el got amb sucre . Aquest és un bon contrast amb la beguda amarga.
Si desitgeu fer aquest còctel amb un toc més dolç, proveu d'utilitzar el brandi espanyol de Jerez .
La història del Sidecar
Com que la majoria dels orígens dels còctels van, hi ha algunes històries diferents sobre com es va crear el Sidecar.
Una història, tal com va dir David Embury a " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), diu que es va desenvolupar en un restaurant bistrot parisenc durant la Primera Guerra Mundial per un amic que va pujar a un bar favorit en la sidecar d'una motocicleta. Quina barra era l'especulació, però popularment es creu que és el New York Bar de Harry.
Una altra afirmació de la invenció de Sidecar atribueix a Frank Meier que va treballar a l'Hotel Paris Ritz. Com Gary "Gaz" Regan va assenyalar a " The Joy of Mixology ", això va ser posteriorment disputat per un home anomenat Bertin que treballava al Ritz després de Meier.
La propera història es trasllada al Buck's Club de Londres, la suposada casa dels francesos 75 . En el seu llibre de 1922, l' Harry's ABC of Mixing Cocktails , Harry MacElhone acredita la beguda a Pat MacGarry, un dels grans cambrers del dia. Això va ser recolzat en els còctels de 1922 de Robert Vermeire i com es van barrejar .
També cal assenyalar que MacElhone era propietat del New York Bar d'Harry i que també li atribuïa el Buck's Club als francesos 75 en el seu llibre. Encara que era un cambrer popular del dia, també era molt honest (sembla, de totes maneres) i no es va fer creditor per les begudes que sovint li acrediten.
Begudes calentes clàssiques
Quina teoria és correcta seguirà sent una qüestió de debat i opinió. Una cosa que s'acorda és que el Sidecar és una beguda amarga clàssica. Sours era molt popular durant l'època daurada dels còctels a principis de la dècada de 1900 i era una barreja senzilla d'esperit base, àcid (principalment llimona) i un toc de dolçor.
Es van produir altres begudes àcides al mateix temps. Entre els grans figuren Brandy Daisy , Whiskey Sour i Margarita .
Què tan fort és el Sidecar?
Les begudes curtes com el Sidecar es serveixen "curtes" perquè embalen un cop de puny. Estan elaborats majoritàriament amb licors i només és natural mantenir aquestes potents begudes agradables i petites.
Amb un licor base a prova de 80, el Sidecar mitjà pesa al voltant del 26% d'ABV (prova de 52) . Això està en línia amb begudes similars com el Martini i Manhattan .
Més còctels Sidecar
El Sidecar ha influït en molts altres còctels i alguns també són clàssics. Altres són noves creacions i surten de la popular base agre.
- Balalaika ( vodka en comptes de brandi)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (també conegut com Delilah o White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 243 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |