Aquest ric pastís de formatge està rematat amb un esmalt de nabius.
El que necessitaràs
- Per a l'escorça:
- 1 1/2 tasses de mores de galetes de graham
- 1/4 tassa de mantega (fosa)
- 2 culleradetes de sucre
- Per al farciment:
- Formatge crema 1 lliura (suavitzada)
- 2 tasses de formatge (crema)
- 1/2 tassa de sucre
- 4 ous grans (lleugerament batuts)
- 6 cullerades de maicena
- 6 cullerades de farina de tot ús
- 1/2 cullerades de suc de llimona
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de mantega (fosa)
- 2 tasses de crema agra
- Per l'esmalt:
- 1 tassa de sucre
- 2 cullerades de maicena
- 1 tassa d'aigua
- 2 tasses de nabius (frescos o congelats; dividits)
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 325 ° F (165 ° C / Gas Mark 3).
Combineu les molles de formatge de graham, 1/4 tassa de mantega fosa i 2 cullerades de sucre; premeu a la part inferior d'una paella de 10 polzades.
Combineu formatge de crema i formatge en un recipient de mescla gran; batre fins que estigui suau. A poc a poc afegiu 1 1/2 tasses de sucre granulat, batent bé. Afegeix ous i batega fins que estigui ben barrejat. Afegiu 6 cullerades de blat de moro, farina, suc de llimona i vainilla; remoure bé.
Afegiu 1/2 tassa de mantega fosa i la crema agra, batent fins que estigui suau.
Aboqui el farcit a la paella de formigó de 10 polzades amb escorça de formatge de graham (a sota). (Col·loqueu una cassola poc profunda al bastidor inferior del forn amb aproximadament una polzada d'aigua calenta.) Torneu un pastís de formatge fresc al forn central a 325 ° F (165 ° C / Gas Mark 3) durant uns 70 minuts o fins que estigui ferm al voltant de les vores. Apagueu el forn i deixeu-lo coure fresc al forn durant 2 hores.
Treure del forn i refredar completament.
Treure de la paella; refrigerar. Quan estigui completament refredat, la part superior amb esmalt de nabius (a sota).
En una cassola de 1 quart, combineu 1 tassa de sucre i 2 cullerades de blat de moro. Remeneu a l'aigua. Esmorteir 1/2 tassa de nabius; afegir a la barreja de sucre i aigua. Cuinar a foc mitjà, remenant constantment, fins que la barreja es espesseixi i comenci a bombolles. Continueu bullint suaument durant uns 2 minuts, o fins que quedi clara la barreja d'esmalt d'aranyes. Fresc completament.
Organitzeu els nabius restants a la part superior de la tassa de formatge fresc. Aboqueu el glacejat de nabius refrigerats sobre les baies senceres. Emmagatzemat amb força en la nevera.
Potser també t'agrada
Pastissos de formatge preferits: Vint Fabulous Cheesecakes per a qualsevol ocasió
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 393 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodi | 279 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |