Arriba aquest pastís de formatge amb la deliciosa salsa de pecan de caramel, o el serveix amb un dollop de crema batuda. Es tracta d'un fabulós pastís de formatge per a cuinar per a una ocasió especial o fins i tot si només se sent cruel després d'una llarga setmana. Farà unes postres fabuloses per a un menú de vacances, o el portarà a un sopar de festa o esdeveniment especial.
El que necessitaràs
- Per a l'escorça:
- 1 1/2 tasses
- graham cracker migas (fina)
- 1/3 tassa de lli (picat finament)
- 5 cullerades de mantega (fos)
- 1 cullerada
- sucre morè
- Per al farciment:
- 3 paquets
- formatge crema (suavitzat, 8 unces cadascun)
- 1 1/4 tassa de sucre morena (lleugera o fosca, envasada)
- 4 ous grans
- 8 unces de crema agra
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- Per a la salsa de caramel Pecan:
- 5 cullerades de mantega
- 3/4 tassa de mitges de peko
- 3/4 tassa de sucre morat (envasat)
- 1 tassa de crema pesada
Com fer-ho
- Embolicar la part inferior d'una safata de 9 polzades amb 3 o 4 capes de paper gruixut.
- Combina els ingredients de l'escorça; Embotellar-lo a la paella de molla, lliscant suaument els costats de la paella. Col·loqueu-la a la nevera o al congelador mentre prepareu el farcit.
- Escalfar el forn a 450 F.
- Batre el formatge de crema fins que estigui suau i esponjós; batre en sucre marró fins a la llum i ben barrejat. Baixeu lentament els ous, després la crema agra i la vainilla. Barreja fins ben barrejat.
- Aboqui l'escorça preparada. Col·loqueu la paella embolicada amb paper ample en una cassola gran i poc profunda. Col·loqueu al forn i afegiu prop d'1/2 polzada d'aigua calenta.
- Reduïu la calor a 325 F i coure durant 45 a 55 minuts, fins que la taronja estigui ferma al voltant de les vores, però encara lleugerament nerviosa al centre.
- Apagueu el forn i deixeu la tassa de formatge al forn durant 30 minuts més. Col·loqueu la pastís de formatge en un bastidor per refrescar-se a la temperatura ambient. Traieu els costats de la panera.
- Prepareu la salsa.
- Escalfeu les 5 cullerades de mantega i mitges de pecan en una cassola a foc mitjà.
- Cuinar, remenant fins que la mantega estigui lleugerament daurada i les mongetes són aromàtiques. Afegiu el sucre marró a la mantega i coure, remenant fins que el sucre estigui dissolt.
- Remeneu la crema fins que estigui ben barrejat i escalfeu-lo. Servir amb un púding de pa, pastís de formatge o pastís de lliura.
- Refrigerar el pastís de formatge i la salsa restants. Escalfeu la salsa lleugerament i fins i tot si cal amb una mica de crema.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1014 |
| Greix total | 75 g |
| Greix saturat | 38 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sodi | 417 mg |
| Hidrats de carboni | 77 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 13 g |