La simplicitat de l'aparença de l'alimentació filipí es caracteritza pels sabors complexos
No hi ha país amb més vacances que les Filipines. I tampoc hi ha un país amb una temporada de Nadal més llarga. Les celebracions són fonamentals per a l'estil de vida filipí i el menjar és la clau per a totes les festivitats filipines. Quan no hi ha vacances a la vista, els filipins inventaran un només per tenir un motiu per reunir-se. La mentalitat de festa , es diu. Però quan els filipins no fan festa ni celebren, els àpats diaris tendeixen a ser més simples. Igual que en els altres països del sud-est asiàtic, els menjars filipins solen consistir en una sopa, un plat de carn i un plat vegetal. L'interessant és que, en molts casos, els tres components es serveixen en un sol plat.
01 de 05
Superb Sopes
© Connie Veneracion Es pot dir que la sopa filipina més estimada, el sinigang és una sopa de brou clara amb un aromatitzant que pot ser sampalok (tamarind), bayabas (guayaba) o kamias (Averrhoa bilimbi). Els mariscs (gambes, llagostins o peixos) o carn (porc, en la seva majoria) i una varietat de verdures que poden incloure el kangkong (espinacs de pantans), les albergínies, les falques de gabi (taro), els sitaw (mongetes llargues) s'agreguen al brou a fer una sopa d'ompliment que la majoria dels filipins consideren un plat principal.
02 de 05
Amanides
© Connie Veneracion Tot i que l'amanida com a cursa d'inici no és tradicional a Filipines, mig segle de colonització nord-americana i els mitjans de comunicació nord-americans generalitzats han modificat els hàbits alimentaris de molts urbanites filipins, molts dels quals consideren una amanida d'aperitiu com a part integrant del menjar.
A la resta del país, especialment a les zones rurals, les amanides es consideren plats especials per a ocasions. En canvi, l'amanida de l'ensalada, en canvi, és principalment un plat lateral complementat amb un plat principal de carn o marisc.
03 de 05
Plats principals
Pollastre Adobo amb ous de guatlla. © Connie Veneracion Encara que els filipins estimen incloure moltes verdures en els seus menjars, els filipins no són vegetarians per naturalesa. Per tant, el concepte del plat principal gira entorn de la carn i els mariscs que, si no són cuinats amb verdures, sovint s'acompanyen d'un plat vegetal.
Un arxipèlag que consta de més de 7.000 illes, mars filipins estan plens de nombroses varietats de peix i marisc.
La carn a la dieta filipina no es limita a la carn de porc, pollastre i carn de res. La carn de cabra és molt popular al país. I "carn" inclou els desglossaments .
04 de 05
Arròs
© Connie Veneracion Cap menjar principal a Filipines mai està complet sense arròs. La forma més senzilla i més comuna és l'arròs simple bullit a l'aigua, però els filipins poden tenir fantasia amb l'arròs sobrant. L'arròs fregit amb all, l'arròs de Java i l'arròs amb pasta de cranc són només entre els molts preferits.
05 de 05
Dolços i postres
© Connie Veneracion El concepte de postres és estranger a les costums tradicionals de menjar asiàtic, però els dolços són una part important de la cuina filipina com ho és en tot el sud-est asiàtic. Consumit en la seva majoria com aperitius en els temps anteriors, els moderns sud-orientals asiàtics han adoptat la pràctica occidental de servir aquests dolços sucs al final d'un menjar.