Aquestes fruites es mengen crues o s'afegeixen a plats dolços i salats i exquisits
El clima tropical del sud-est asiàtic afavoreix el creixement d'un gran nombre de fruites. Aquests són alguns d'ells.
01 de 06
Durian
Simonlong / Moment Open / Getty Images Possiblement, el més controvertit de les fruites del sud-est asiàtic, durian és una cosa que odi o amor, sense cap mitjà. Sutil no és una paraula que trobi una aplicació amb durian, ja que tot és intens. Des de l'olor fins al sabor, duren els crits per adonar-se. Algunes persones troben a Durian revoltant, però altres estan enamorats d'ella.
Durian ha estat cultivat al sud-est asiàtic des de temps prehistòrics, però Occident no va conèixer el seu coneixement fins fa uns 600 anys. La closca és espinosa i a l'interior hi ha cinc cèl·lules amb polpa cremosa. El sabor és millor descrit per Sir Alfred Russel Wallace, un biòleg britànic del segle XIX i explorador. Ell va descriure el sabor de Durian com "Una rica taronja altament aromatitzada amb ametlles dóna la millor idea general d'això, però hi ha ocasions d'aromes de sabor que requereixen formatge cremós, salsa de ceba, vi de jerez i altres plats incongruents . "
L'olor de Durian és fort, fins i tot quan la closca encara està intacta, que no pocs la troben ofensiva.
La polpa de Durian es pot menjar fresca. També es processa per fer dolços, gelats i altres delícies dolces.
02 de 06
Jackfruit
Andrey Dyachenko / EyeEm / Getty Images Una altra fruita amb una closca espinosa és el gat, la fruita nacional de Bangladesh. Es coneix com nangka a Indonèsia i langka a les Filipines.
La carn dolça ve en bulbs i dins de cada bombeta hi ha una llavor. El pollastre madur és dolç i es menja crua. També es pot conservar com dolços secs o amb xarop de sucre. En aquesta última forma, sovint s'afegeix pollastre a postres com el chè vietnamita, l' halo-halo de les Filipines i l'indonesi.
La carn de sucre sense acabar es cuita com a vegetal sovint amb llet de coco.
Les llavors de cacau madur són comestibles. Poden ser bullits, bullits o torrats. Sabor de gambetes rostides semblants a les castanyes.
03 de 06
Marang
Shubert Ciencia / Moment Open / Getty Images Una altra fruita amb una closca espinosa és el marang . Nativa de Borneo, es va introduir a Malàisia, Tailàndia i Filipines. Conegut com keiran a Indonèsia i terapèutic a Malàisia, Marang té una forta olor, encara que no tan intensa com la de Durian.
A l'interior de la closca, el marang s'assembla al gatet, però els bulbs són més rodons i més blancs que grocs.
Igual que el gatet, les llavors de marang són comestibles i cuinades de la mateixa manera que les llavors de gat.
04 de 06
Cera de poma i rosa de poma
Pinnee / Moment Open / Getty Images La poma de cera és Syzygium samarangense mentre que la poma rosa és Syzygium malaccense . Ambdues tenen diversos noms comuns que de vegades s'utilitzen per referir-se a qualsevol de les dues fruites.
La poma de cera (a la foto) té forma de campana i el color exterior pot ser blanc, verd clar, rosa pr Crimson. La carn és cruixent i aquosa.
La poma de rosa és oblonga amb pell de color rosa fosc a vermell. La carn és blanca i bastant branda.
Tot i que la "poma" s'afegeix a molts dels seus noms comuns, aquestes fruites no saben res com la poma. Tots dos són ingredients d'amanida fresca populars.
05 de 06
Poma de sucre
Shilpa Harolikar / Moment Open / Getty Images Nativa de les Índies Occidentals i les Amèriques tropicals, la poma de sucre va ser introduïda pels espanyols al sud-est asiàtic.
La poma del sucre té una pell gruixuda segmentada. La carn també està segmentada i disposada en una única capa simètrica al voltant del nucli. La majoria d'aquests segments contenen una llavor; una sola fruita normalment conté 20 llavors o més. La boca de la carn s'assembla a la natilla, encara que la carn de la poma de sucre és una mica granulada i molt resbalosa.
La manera tradicional de menjar poma de sucre és donar un salt a la boca i escopir la llavor.
06 de 06
Sols
Lorenzo Vecchia / Dorling Kindersley / Getty Images Soursop és de la mateixa família que pertany a la sucre. Els seus noms comuns inclouen guanabana (espanyol) del qual es deriva el guyabano , el seu nom comú a Filipines . El nom indonesi és sirsak .
Soursop és més gran que la poma de sucre amb les llavors disposades pel mig, per la qual cosa és més fàcil separar-les de la carn. La carn, com el seu nom indica, és més amable que dolça amb un tacte cremós. Ens sembla ideal per fer batuts.