Rhubarb Mess és l'alternativa al tradicional Eton Mess , que substitueix les maduixes tradicionals amb el deliciós Spring Forced Rhubarb o, alternativament, estiu a l'aire lliure.
Sé que molts discuteixen tot l'origen del tradicional Eton Mess com un mite urbà; He de reconèixer, però, que és una història dolça. En el famós Eton College, un gos Labrador, amb raó, es va asseure en una cistella de pícnic a la part posterior d'un cotxe i es va aixafar una maduixa i postres de merenga. Es va pensar que el "embolic" era realment, bastant deliciós i el nom es va aturar.
En aquest embolic de ruibarbre, la crema batuda i el merenga triturat encara hi són com en el plat tradicional, però acaben amb molles d'una galeta de gingebre o un pastís de gingebre, ja que el sabor del gingebre es casa molt bé amb el ruibarbre.
El ruibarbre és fresc, estacional i abundant a l'estiu a Gran Bretanya pel que s'ha de gaudir al màxim.
Un dels factors més atractius d'aquestes postres és que és summament fàcil de fer i, sobretot, si utilitzeu nius preparats de merenga que podeu aixafar a mà, no recomano utilitzar un gos Labrador.
El que necessitaràs
- Crema doble de 200 ml / / 2/3 tasses
- 1 cullerada de glas / sucre en pols
- 6 nius o closques de merengue
- 1 quantitat de
- ruibarbre rostit
- 2 trossos gruixuts de pastís de gingebre o 2 galetes de gingebre, es van desmoronar
Com fer-ho
- Utilitzeu una mà o un mesclador de peu, aprimeu la crema amb el sucre de la icing fins que assoleixi uns pics lleugerament ferms però no rígids. Tingueu cura de no saltar-li el foc o corre el risc de que la crema torni a la mantega.
- Aixequeu lleugerament 2 closques de merengue, no tregueu-les, voleu trossos de merenga, no pólvores. Doblar suaument a la crema.
- Col·loqueu els nius de merenga al centre de 4 plaques de postres.
- Escurceu el ruibarbre rostit a través d'un tamís fi, reservant el suc (si no teniu el ruibarbre rostit, no us preocupeu, utilitzeu compota estofat o ruibarbre ). Piqueu una ració generosa de ruibarbre a la part superior de cadascuna de les closques de merenga. A continuació, cobreix amb dolls igualment generosos de crema batuda i merenges triturades.
- Finalment, escampeu els plats acabats amb les molles de pastís o les galetes esmicolades. Per acabar el plat, regui lleugerament els sucs de ruibarbre reservats. Serviu immediatament, aquestes postres no es mantenen bé però, ja que és tan ràpid fer-ho, es pot fer a l'últim moment. Raspall de temporada
El desordre tradicional utilitza maduixes però, en realitat, és un bonic vehicle per a moltes fruites toves. El ruibarbre com a dalt, però consideri l'ús de gerds estacionals, frescos, escocesos, móres, nabius, de fet, qualsevol fruita d'estiu suau. Eviteu les fruites de pedres dures a menys que estiguin cuites.