No podrien haver pensat en un nom més apetitós?
Una breu història
La placa d'escombraries va néixer a Rochester, Nova York, a Nick Tahou Hots, un famós restaurant famós per aquest gran exemple de cuina extrema americana. La versió més antiga arriba fins a 1918, quan originalment es deia "Hots and Potatoes". Els clients habituals el van cridar amb el sobrenom de "Hots and Po-tots", i era bàsicament un plat amuntegat amb patates fregides, faves cuites, gossos calents, ceba, mostassa i una salsa de carn de xile.
No va ser fins molts anys més tard que el plat es va denominar oficialment "Placa d'escombraries". El restaurant i el bar es van fer molt populars amb la gran comunitat d'estudiants universitaris de Rochester que, després de veure aquesta placa enorme d'aliments, i que no sabien exactament el que s'anomenava al menú, simplement demanaria a les cambreres: "puc aconseguir un d'aquests plaques amb totes les escombraries en ell? "
La placa d'escombraries del dia modern
Avui en dia, aquest plat bizarro és un element popular a tota la zona de Rochester, i cada restaurant utilitza la seva pròpia combinació d'ingredients. Depenent d'on vagi, es pot anomenar una "placa de paperera" o una "placa de contenidor". En els últims anys, l'hamburguesa de formatge ha substituït el gos calent com el tipus més popular de placa d' escombraries . Custom li dicta que seleccioneu dos elements bàsics, d'una llista que inclou patates fregides, pastissos, fesol, mac i formatge, patates fregides, entre d'altres.
Una vegada que es forma la base d'almidon, es completa amb tocs vermells a la planxa, hamburgueses de formatge, ous, peixos o qualsevol altra cosa que us trobeu a les ofertes. Ah, i no us oblideu de la salsa de carn, les cebes i la mostassa de color groc brillant.
Mira la batalla d'un xef amb aquest menjar intimidatori
Si voleu veure una planxa d'escombraries passos a pas, aquí hi ha l'enllaç.
Va ser des de la meva primera (i última?) Experiència amb aquest plat molt inusual.