Si t'agrada la cuina amb grans integrals, prova d'usar millets. Tot i que pot ser el més utilitzat com a llavor d'aus, el milit és un gra sencer que es pot utilitzar com a arròs en plats vegetarians, veganos i sense gluten. Proveu aquí algunes millet receptes.
Què és Millet?
Si sou nord-americà, podeu reconèixer el millet com a ingredient principal en el raïm. Però, en bona part de la resta del món, el menut es menja (per gent!) De forma regular en diverses formes.
Encara que tècnicament és una llavor (el que significa que és naturalment lliure de gluten ), el mil·l · li es classifica generalment com un gra sencer, i es pot utilitzar a la vostra cuina com qualsevol altre gra sencer, com ara l'arròs o la quinoa.
El millet es va ralentint a la part superior de la meva llista de cereals integrals favorits. Per descomptat, no és tan tòxic com l' ordi (m'agrada la desintegració) i no és tan elevat en proteïnes com la quinua , però, amb la creixent popularitat de la quinoa, el mil·lenni segueix sent una opció de baixa clau al voltant d'1/4 del preu. Igual que la quinoa i altres cereals integrals, el millet es presta bé al plat de porridge per esmorzar, en lloc de l'arròs al costat de les patates fregides vegetals i les pilafs salades.
Propietats nutricionals del molí
El molí és relativament alt en proteïnes, igual que altres grans integrals sans, i és una bona font d'altres vitamines i minerals, incloent l'àcid fòlic, el zinc i el ferro.
Com cuinar Millet
A diferència d'altres grans integrals que són més perdonables, el mill a necessita tenir un crono de temps adequat quan es cuina perquè no acabeu amb un embolic intens o una cruixida dura, a menys que, per descomptat, vulgueu que el vostre millet sigui més com a farinetes, per esmorzar o una polenta cremosa, per exemple.
Mantingueu molt de prop el teu mill a mesura que creixi, començant uns quinze minuts. Per a un blat de moro més suau i cremós, cuini a foc lent durant almenys 20 minuts.