Spit Chicken Rostit a la planxa Perfectament a la seva Rotisserie
Per què el pollastre de rostisseria s'ha fet tan popular? No només trobes aquestes aus daurades al restaurant, però molts mercats disposen d'una fila preparada perquè pugueu menjar i menjar. Fins i tot els grans magatzems els venen. Per què? Perquè són fàcils, sobretot si teniu els diners i demaneu que compreu un dels forns de roure gegant que poden cuinar 50 aus a la vegada.
Hi ha, per descomptat, un altre motiu.
El pollastre rotisserie és fantàstic si es cuina bé. Llavors, com es pot cuinar bé el pollastre? Hi ha alguns passos per a la graella de pollastre a la brasa a la llar que desitgeu seguir. Però primer, trobareu que alguns consells poden fer que l'ocell sigui tan saborós com qualsevol de la botiga.
És simplement com rostir
En primer lloc, recordeu que la cuina rotisserie és una forma de torrat. Per rostir alguna cosa simplement significa posar-lo al forn descobert. Posar un ocell a la graella amb la tapa baixa està rostint.
El que afegeix primer la rotisserie és fins i tot cuinar. Com que l'ocell està constantment en una rotació de l'estat, es cuinen de manera més uniforme.
Humit, però no gras
La millor part d'aquesta tècnica és que un pollastre de rostisseria és autosuperable. La rotació manté els sucs movent-se al voltant de l'ocell, mantenint la humitat al seu lloc. Un pollastre de rostisseria serà més humit que un que simplement s'ha trossejat al forn.
Probablement, el motiu final de la popularitat del pollastre a la planxa és el contingut de greixos. Al col·locar el pollastre en una escuradents d'escalivada, on el greix es pot drenar en lloc d'una freidora plena d'oli, hi ha una reducció dràstica del greix. Això es tradueix en un pollastre més saludable i més prim que té un gran equilibri de carn magra al greix.
No està sec, però tampoc no és fregit.
Conegui el vostre equip
El primer pas per a la risseria cuinar un pollastre és tenir algun tipus de rostidor i saber fer-lo servir. Aquí és on és útil aquest manual d'usuari. Assegureu-vos de llegir-lo acuradament i que entengui els conceptes bàsics dels equips de rostir per a la graella. No vol que alguna cosa passi malament mentre el pollastre està escupint.
Condimentar l'ocell
El millor és començar amb un pollastre fresc sense congelar. Això realment fa una gran diferència i després d'això, el següent a considerar és el condiment.
Les marines, les esbandides seques i els bastons funcionen bé amb el pollastre de la planxa. Tradicionalment, pensem en picar carn a la butxaca, però això pot provocar la crema i requereix més atenció. Per descomptat, és possible que encara vulgueu aprofitar durant la cocció per mantenir l'ocell humit, però una bona marina farà més cap a un ocell sucós que l'aplicació de salses durant la cocció.
En aplicar marines o fregalls al pollastre, feu tot el possible per aconseguir-ho sota la pell i la carn. Recobrir la pell us ajudarà a fer-lo saborós, però no farà gaire per la carn que hi ha a sota.
Amb aquests senzills consells, ja esteu preparat per encendre la graella. Gaudeix d'aquesta experiència i farà que el gust de pollastre sigui molt millor.