Feu ous perfectes per a guisats cada vegada
Els ous bullits estan plens de proteïnes, fàcils de menjar i meravellosament portàtils. Són ideals per mantenir-los a la mà per a esmorzars ràpids, aperitius fàcils i convertint simples amanides en un àpat satisfactori.
Els ous perfectes perfectes tenen rovells totalment cuits, amb textura uniforme, i completament confeccionats però no blanquinosos. I el que no tenen és un anell verd icky al voltant de la rovell o l'olfacte olfactiu. Afortunadament, els ous perfectament dur són fàcils de fer.
Aquest mètode és tan fàcil que se sent com un truc.
Una vegada hagueu bullit alguns ous, consulteu aquestes receptes d'ou dur .
Per fer ous perfectes perfectes:
- Col·loqueu els ous en una cassola o una olla prou gran per mantenir-los sense acoblar-los en una sola capa de la part inferior. Per minimitzar la possibilitat d'esquerdes, podeu punxar un forat de punta a l'extrem de cada ou amb una palanca, si ho voleu, però no és necessari.
- Cobrir els ous amb aigua freda. Els ous han de ser coberts per almenys una polzada d'aigua per sobre d'ells.
- Porteu el recipient d'aigua i els ous a ebullició i, per "bullir", em refereixo a un bullit real amb grans bombolles que surten per tot arreu, no pugueu fer una mica de foc amb unes poques bombolles al llarg de les vores.
- Cobreixi la paella, apagueu la calor i deixeu que els ous se sentin durant 12 minuts. Exactament. Establiu un temporitzador.
- Mentrestant, prepara un bol gran d'aigua gelada.
- Escórrer els ous i posar-los a l'aigua gelada per refrescar-los ràpidament.
- Peleu i mengeu els ous tan aviat com pugueu fer-los servir per fer-los servir els ous durs i calents (de vegades només els aclareixo sota aigua fresca i no es tracta del bany de gel si estic menjant tots els ous de seguida i els voleu calent) . Per als ous refrigerats per menjar més tard, deixeu-los asseguts fins que estiguin frescos (uns 10 minuts) i refredar-los fins a dos dies abans d'usar, si ho desitja.
Punt de bonificació: formes fàcils de pelar els ous dur
Per als ous fins i tot més còmodes, estalvieu l'aigua calenta: després que els ous es refredin al bany d'aigua gelada , submergeu-los a l'aigua calenta durant 10 o 20 segons. Descongelar-les sota aigua freda és una altra opció que també funciona.
Com guardar els ous dur bullits
Després d'haver-los refredat ràpidament a l'aigua gelada, feu-lo servir immediatament per fer-los servir a la nevera.
Els ous bullits refrigerats adequadament duraran fins a una setmana a la nevera, però els blancs tendeixen a fer-se cautxú si estan emmagatzemats durant molt de temps.
Com la majoria de les coses, els ous durs millor sabor fresc i si es mengen just després de cuinar i mai han estat refrigerats. Òbviament, cuinar un lot i tenir-los a la nevera és meravellosament convenient, però assegureu-vos de provar els ous devocats o l'amanida d'ou feta amb ous bullits que acabeu de fer-fabulosos.
Més enllà dels ous dur
Potser no vulgueu pelar els ous, sinó que vulgueu tenyir-los en lloc d'això, consulteu Com pintar l' ou utilitzant colorants naturals .
Vols els teus ous menys suaus? Consulteu Com fer els ous suaus cuits .