Tipus d'ous

Les eleccions al passadís d'ous, orgànic, sense gàbia, lliure de gènere, alimentació vegetariana, semblen estar en expansió. Esbrineu què vol dir aquelles etiquetes d'ou (i el que més decididament no vol dir) i esbrinar quins tipus d'ous són adequats per a vostè.

• 01 de 06

  Ous lliures de jaula

  "Cage-free" significa que les gallines criades com a aus de corral o les gallines que posen ous "sense gàbia" són, simplement, no guardades en gàbies. Són lliures de caminar per la caseta de gallines, perxporllar-se als roastos i posar els ous en els nius.

  Això contrasta amb la majoria dels pollastres criats per a la carn o els seus ous que es mantenen en gàbies tan petites que no poden obrir completament les ales, ni molt menys caminar ni moure's. Els ous i el pollastre "lliures de gàbia" també són bastant àmpliament disponibles, i una selecció sòlidament millor que la majoria dels pollets i ous comercials, a les botigues de comestibles tradicionals, a diferència del pollastre i els ous menys freqüents.

  Dit això, els pollastres "sense gàbia " es mantenen en cases de gallina, sovint en condicions estretes, i poden o no tenir accés a l'aire lliure i la pastura.

• 02 de 06

  Ous de gamma lliure

  "Free-range" és una mica d'un nou terme, almenys en el seu significat tècnic, tal com està regulat per l'USDA, que demana que les aus de corral siguin "permeses l'accés a l'exterior".

  Com podeu imaginar, aquesta frase es pot interpretar de manera generosa o bastant estreta. Alguns agricultors deixen que els seus pollastres de gamma lliure vagin en camps i pastures reals. Els productors més grans, tanmateix, se sap que només segueixen la lletra de la llei, no el seu esperit, i posen una finestra oberta o petita porta que condueix a un parell de terra asfaltat en un extrem d'una gran casa de gallines.

  Tanmateix, si no hi ha res més, els pollastres i els ous de gamma lliure provenen, almenys, d'ocells que eren criats sense gàbies (vegeu més amunt).

• 03 de 06

  Ous enregistrats Omega-3

  Els ous amb etiquetes que afirmen que l'enriquiment Omega-3 prové de gallines que s'han alimentat amb una dieta rica en fonts d'àcids grassos Omega-3, com l'oli de llinosa, l'oli de llinosa i el kelp.

• 04 de 06

  Ous ecològics

  Els ous orgànics estan obligats a procedir de pollastres alimentats amb pinsos ecològics certificats (és a dir, pinsos cultivats sense l'ús de productes químics sintètics, irradiació, fangs d'aigües residuals o organismes modificats genèticament) i no tenen gàbia ni gamma lliure .

  " Orgànic " és l'únic de totes aquestes etiquetes que no només té regulacions vinculades, sinó inspeccions reals i execució.

• 05 de 06

  Ous pasturats

  Els ous pasturats són pràcticament el que tots ens agradaria que fossin els nostres ous. Procedeixen de pollastres que viuen de la manera que es podrien imaginar que volgués viure un pollastre: caminen pels camps oberts i els boscos, alimentant-los per aliments (principalment llavors i insectes, amb el petit roent o el rèptil ocasionals si poden aconseguir-los), i tornant a entrar a casa de gallines a la nit per esgotar, niuar i posar ous.

  És important destacar que "pasturat" no té un significat legal o procés de certificació. Els ous pasturats solen provenir de petites explotacions; els agricultors solen vendre als mercats dels agricultors i altres mètodes directes a consumidors. En general, és fàcil trobar més informació sobre una granja específica que ven ous pasturats, ja que sovint estan orgullosos de cuidar els seus animals. Més informació sobre ells aquí .

• 06 de 06

  Ous de menjar vegetarià

  "Vegetarian-fed" és una altra etiqueta bastant estranya. Tot el que significa és que l'alimentació que l'agricultor alimentava als pollastres no contenia carn, peix o subproductes animals. Els pollastres que es permeten en pastures reals o en camps i poden forjar els seus propis aliments, probablement, han menjat molts cucs i insectes.