Aliments orgànics

"Orgànic" es refereix tècnicament a qualsevol material que estigui basat en el carboni. Dit això, l'alimentació orgànica es basa en un conjunt de pràctiques prescrites que difereixen de diverses maneres de l'agricultura industrialitzada.

Només les explotacions que passen pel procés de certificació del seu país o estat poden etiquetar els seus aliments orgànics. El procés és car. Hi ha petites explotacions agrícoles que segueixen pràctiques agrícoles sostenibles decideixen renunciar a la certificació encara que les seves pròpies pràctiques compleixin o superin les necessàries.

Els estàndards orgànics varien de país a país, però els aliments etiquetats orgànicament als Estats Units s'han de plantejar seguint unes pautes específiques, com ara:

• Sense ús de productes químics sintètics
• Sense ús de la irradiació
• Sense ús de fangs de depuradora (sí, s'utilitza en una altra agricultura)
• No hi ha organismes modificats genèticament (OMG)
• S'ha plantejat a les terres agrícoles que ha estat lliure de l'anterior durant almenys tres anys *
• Registres detallats de les pràctiques utilitzades, inclòs l'ús d'aerosols orgànics permesos o altres tipus d'aplicació
• Inspeccions periòdiques in situ
• La certificació USDA per a carn orgànica prohibeix l'ús d'hormones de creixement, antibiòtics, aliments modificats genèticament o subproductes animals a l'hora d'augmentar el bestiar
• Els ous orgànics estan obligats a provenir de pollastres que no tenen ja gàbia i que no tenen gàbia
• Els aliments ecològics s'han de mantenir separats dels aliments no ecològics que ambdós es troben al mateix terreny o es processen a la mateixa planta

Als Estats Units, perquè els productors etiquetin els aliments processats "orgànics", ha de contenir un 95% d'ingredients cultivats ecològicament; poden utilitzar l'etiqueta "conté ingredients orgànics" sempre que el 70% dels ingredients estiguin certificats orgànics.

Per obtenir més informació, vegeu el que diu el Departament d'Agricultura dels Estats Units.

Tingueu en compte que alguns estats (us observo, Oregon!) I molts països tenen uns estàndards més estrictes que aquests per al seu etiquetatge orgànic certificat, en concret, molts estàndards exigeixen que la terra estigui lliure d'exposició a productes químics sintètics i altres substàncies prohibides durant cinc anys en comptes de tres.

Per què buscar orgànic?

Els aliments produïts seguint els estàndards orgànics i amb l'etiqueta ecològica, sovint, costen més que els aliments generats amb mètodes industrials. Llavors, per què pagar més?

Moltes persones respondran per la seva salut, per evitar que es posin productes químics (en forma de residus de plaguicides) en els seus cossos. I això no és una mala raó en absolut.

La majoria d'advocats orgànics, però, apuntaran a qüestions més grans. Les terres de cultiu més saludables, un entorn menys tòxic en general, la salut dels treballadors agrícoles i dels agricultors i un sistema alimentari més vibrant i variat són tots els motius per considerar la recerca d'aliments ecològics certificats.

* Aquest període de retard de tres anys entre quan una granja ha de començar a seguir les pràctiques més costoses i quan es pot obtenir el benefici d'etiquetar els aliments resultants "orgànics" és un dels esculls d'una granja convertint-se plenament en pràctiques orgàniques.