Podeu alimentar un grup de gent amb fam amb costelles curtes de vedella , però podeu satisfer una multitud amb aquest macarrons (pasta penne, de fet) i una recepta de formatge farcida de costelles curtes, tomàquets i parmesà. Braise les costelles curtes el dia anterior, menja la meitat per sopar, després afegiu la resta al mac-n-cheese al dia següent.
Nota: Aquesta recepta fàcilment es duplica.
El que necessitaràs
- 1/2 recepta
- Costelles curtes de vedella
- 1 lliura pasta penne
- 1 pot / 28 grams de tomàquet (tot)
- 1/2 culleradeta de flocs de xile vermell
- 12 unces de parmesà (esmicolat)
- 6 unces de formatge romà (esmicolat)
- sal al gust
- pebre negre al gust
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 ° F. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir les costelles curtes cuites a un plat. Coleu la salsa, descarteu-hi els sòlids i reserveu-la.
- Porti una olla gran d'aigua salada i bullir i afegiu el penne. Cuini entre 10 i 12 minuts fins que la pasta estigui al dente . (Encara hauria de ser bastant ferma).
- Mentre s'està cuinant la pasta, trenqueu les costelles curtes en trossos de mossegada. Escórrer la pasta i retornar-la a l'olla gran. Afegiu les costelles curtes, tomàquets, escates de xile vermell, el formatge Romano i la meitat del parmesà. Separeu els tomàquets amb les mans i, a continuació, combineu-ho tot, humitejant-lo amb el líquid de cocció de vaca curta a poc a poc. (És possible que no necessiteu tot el líquid de cocció, però el mac-i-cheese ha de ser molt humit).
- Si ho desitgeu, si us plau, sacieu amb sal i pebre. Ruixeu un plat d'assecatge de 9x13 polzades amb esprai d'oli i, a continuació, transfereixi el mac-i-formatge al plat per assecar. Cobrir amb paper d'alumini i cuinar 20 minuts. Traieu el paper d'alumini, espolvorear el parmesà restant a la part superior, després coure, descobert, durant 20 minuts més. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 609 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodi | 932 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 36 g |