La col és una verdura crucifera que apareix a la majoria de les cuines mundials, i això no és sorprenent. Les varietats de col (verd, blanc, vermell, sabó, napa, bròquil, cols de Brussel, kohlrabi, calamars i collards) estan plens d'antioxidants, vitamines, minerals, són fàcils de cultivar, en general són una bona compra, es conserven bé durant l'hivern i un primer candidat a l'escabetx (xucrut), el que significa un emmagatzematge encara més llarg.
01 de 08
Receptes de col farcitEls Rolls de col farcits són l'epitome del menjar confort. La carn de porc barrejada amb arròs o ordi es troba en una fulla de col i cuita al forn o al forn fins que estigui tendra. Els txecs i els eslovacs els anomenen holubky , perquè els polonesos són els gołąbki , i els serbis i croats es refereixen a ells com a sarm a .
02 de 08
Recepta repollo freda txecoslovaca - Dusene ZeliAquesta recepta de col estofat txecoslovaca és fàcil de preparar, però triga aproximadament 1 hora a preparar-se correctament. Tot i així, els ingredients són pocs i senzills i el plat fa un gran acompanyament a moltes ofertes de carn. Aquesta recepta és un bon candidat per a una cuina lenta.
03 de 08
Recepta hongaresa de sopa de so agredolç - Cukros Ecetes KaposztalevesAquesta recepta per a la recepta hongaresa de sopa de col agraïda queda incrustada i és gruixuda i abundant amb molts trossos de carn fumada. És una sopa de plats principals o d'arrencada de menjars.
04 de 08
Pollastre Split Peas and Cabbage - Kapusta z GrochemSplit Peas & Col és un plat tradicional a wigilia o sopar de Nadal. El menjar és sense carn, però aquest plat, que és tant de midó com vegetal, també es pot servir amb una guarnició de cansalada fregida si no esteu dejuni.
05 de 08
Recepta de Col Roisa Afeccionada Polonesa - Czerwona Kapusta ZasmazanaAquest plat lateral de col roig estofat i dolç es reuneix a la perfecció, especialment si s'utilitza un processador d'alimentació per esmolar la col i la ceba. Czerwona Kapusta Zasmazana es genial amb gairebé qualsevol plat, però és el preferit amb pernil, porc i embotits.
06 de 08
Recepta Nalsniki polonesa i farciment de boletsL'ompliment de la col i del bolet va bé amb els nalesniki polonesos salats, també coneguts com blintzes polonesos o creps farcits. Una vegada omplertes i enrotllades, es poden coure o fregir, o submergir-se en ou d'ou batuts i pa fregides.
07 de 08
Reina de Strudel de col xeixa hongaresa Aquesta recepta em ve a través del xef Gale Gand, co-propietari del restaurant Tru a Chicago. Era la recepta de la seva àvia hongaresa Elsie. L'enginyosa cuinera no es podia permetre les pomes pel seu strudel, per la qual cosa, en canvi, utilitzava salsa dolça i especiada. És difícil dir la diferència!08 de 08
Cassola de col de la col de l'est d'Europa oriental Aquesta senzilla recepta de cassola combina quatre ingredients que estimen els europeus de l'Est: col, fideus, porc i crema agra. Es pot substituir l'embotit d'esmorzar per a la carn mòlta, en aquest cas s'ha d'omitir l'all i reduir la sal a gust. Aquest plat es pot fer endavant i tornar a escalfar bé.