La col és una verdura crucifera que apareix a la majoria de les cuines mundials, i això no és sorprenent. Les varietats de col (verd, blanc, vermell, sabó, napa, bròquil, cols de Brussel, kohlrabi, calamars i collards) estan plens d'antioxidants, vitamines, minerals, són fàcils de cultivar, en general són una bona compra, es conserven bé durant l'hivern i un primer candidat a l'escabetx (xucrut), el que significa un emmagatzematge encara més llarg.
Els Rolls de col farcits són l'epitome del menjar confort. La carn de porc barrejada amb arròs o ordi es troba en una fulla de col i cuita al forn o al forn fins que estigui tendra. Els txecs i els eslovacs els anomenen holubky , perquè els polonesos són els gołąbki , i els serbis i croats es refereixen a ells com a sarm a .
Aquesta recepta de col estofat txecoslovaca és fàcil de preparar, però triga aproximadament 1 hora a preparar-se correctament. Tot i així, els ingredients són pocs i senzills i el plat fa un gran acompanyament a moltes ofertes de carn. Aquesta recepta és un bon candidat per a una cuina lenta.
Aquesta recepta per a la recepta hongaresa de sopa de col agraïda queda incrustada i és gruixuda i abundant amb molts trossos de carn fumada. És una sopa de plats principals o d'arrencada de menjars.
Split Peas & Col és un plat tradicional a wigilia o sopar de Nadal. El menjar és sense carn, però aquest plat, que és tant de midó com vegetal, també es pot servir amb una guarnició de cansalada fregida si no esteu dejuni.
Aquest plat lateral de col roig estofat i dolç es reuneix a la perfecció, especialment si s'utilitza un processador d'alimentació per esmolar la col i la ceba. Czerwona Kapusta Zasmazana es genial amb gairebé qualsevol plat, però és el preferit amb pernil, porc i embotits.
L'ompliment de la col i del bolet va bé amb els nalesniki polonesos salats, també coneguts com blintzes polonesos o creps farcits. Una vegada omplertes i enrotllades, es poden coure o fregir, o submergir-se en ou d'ou batuts i pa fregides.