Es tracta d'una recepta de faisana a la planxa senzilla i deliciosa que utilitza el vi, el cítric i l'all com a components de sabor base. Perfecte per a ocasions especials i fins i tot millor servit amb verdures a la brasa.
El que necessitaràs
- 1 (2 a 3 lliures)
- faisà
- 1/2 tassa de vi negre
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 3 cullerades de julivert fresc (aproximadament picat)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
- Esbandida el faisà i esbandeix amb tovallola de paper. Agafeu les cisalles de la cuina o el ganivet afilat i talleu el faisà en quarts. Col·loqueu trossos en una bossa de plàstic ressecable.
- Combineu els ingredients restants en un petit recipient de mescla.
- Aboqui la barreja sobre el faisà, la borsa del segell i deixeu-ho adobar a la nevera durant 3 a 6 hores.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
- Traieu el faisà de la bossa de plàstic, reservant l'adob. Col·loqueu trossos en una graella lleugerament oliada i deixeu-la coure durant 15 minuts, bastant ocasionalment amb marinada.
- Redueixi a foc mitjà i continuï bastant durant 15 minuts més. Es descarta la marina restant després d'aquest punt. Deixeu que l'ocell cuini durant un total d'1 hora o fins que la temperatura interna arribi a 165 F.
- Un cop cuit, retiri del foc, deixeu-ho reposar durant 5 minuts, esculpiu i serviu amb els vostres plats favorits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 689 |
| Greix total | 34 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodi | 109 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 76 g |