Dues coses passen el primer dia de la tardor a casa meva. Una d'elles és que obro les finestres a l'aire fresc i fresc de la tardor i el segon és que un pa de carbassa entra al meu forn. Aquest any, l'aire cruixent de la tardor és molt verd i 90 graus, així que vaig tancar la finestra i vaig activar l'aire condicionat. Però el pa de carbassa no és negociable.
Comencem bàsicament a mantenir les botigues de comestibles i els mercats dels agricultors just després del Dia del Treball per al primer signe de les carabasses, però aquest any el clima inusualment calent els té una mica de retard. Però un nou enviament de puré en conserva va arribar a temps perquè les meves pa de carbassa necessitaven. Sempre escollir un que sigui senzill, sense sucre i sense additius, així que és com fer el meu, però sense la goop de carbassa en els meus pisos.
Tinc diverses versions diferents de pa de carbassa i probablement ho faran abans de finalitzar la temporada. Per tant, era només una qüestió d'escollir amb què començar. Però la mel normalment és un bon lloc per començar i les xips de xocolata sempre són una bona idea en relació amb la carbassa. Les finestres poden estar tancades, però la meva casa fa olor a la tardor!
El que necessitaràs
- 2 ous
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 tassa de mel
- 1 Pal de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 puré de carbassa sense sucre
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/2 tassa de llard de llet
- 2 tasses de farina de propòsit
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de pols per assecar
- 1 cullerada de sal
- 1 cucharadita
- canyella
- 1/2 culleradeta de terra
- gingebre
- 1/2 culleradeta de terra
- nou moscada
- 1/4 Cullera de clau de terra (opcional)
- 1 tassa de xips de xocolata semi-dolços
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 graus. Greixeu 4 mini paelles o 1 pa de motlle de mida regular i afegiu una tira de paper pergamí a cadascun per facilitar la seva eliminació.
Utilitzant una mà o un batedor de peu, crema junts els ous, el sucre i la mantega. Batreu el puré de carbassa sense sucre (vés amb compte de no fer servir la barreja de pastís de carbassa), vainilla i llet de llet.
En un bol separat, tregui junts la farina de propòsit, el bicarbonat de sodi, la pols de coure, la sal, la canyella, el gingebre mòlt, la terra i la nou moscada i els daus mòlts, si s'utilitza.
Afegiu els ingredients secs a la massa mullada i barregeu-lo fins que estigui totalment incorporat. Remeneu els xips de xocolata.
Aboqui la pasta uniformement en els 4 paelles mini o la 1 paella de pa gran. Per a les mini paelles, coure durant 35-40 minuts o fins que un testejador de coca surt net. Si utilitzeu 1 taula gran, és possible que hàgiu d'afegir 5 o 10 minuts al temps de cocció. Deixeu-ho refredar abans de treure'l de la paella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 501 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodi | 408 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |