Recollida de repollo de col repollo

Els rotllos de col són un aliment de confort per a moltes persones. Les fulles de col es farcien amb una carn mòlta herbada, salsitxa i barreja d'arròs. Són fàcils de preparar un àpat abundant i satisfactori. La meva Granny-Ma sempre servia rotllos de col amb puré de patates amb molta salsa de tomàquet.

El que necessitaràs

• 8 fulles grans de fulla sencera
• 1 culleradeta d'oli d'oliva
• 1 ceba dolça i gran, tallada a rodanxes i separada en anells
• 1 (28 unces) pot picar tomàquets
• 2 dents d'all, acuartelats
• 2 tasses d'aigua
• 1 lliura de carn mòlta (calcuat de terra recomanat)
• 1/2 lliura de botifarra italiana massiva
• 1/2 tassa de ceba dolça picada
• 1 cullerada de cullera de sal kosher
• 1/2 culleradeta de pebre negre
• 2 culleradetes d'orenga deshidratada, aixafada entre palmeres
• 2 culleradetes d'alfàbrega sec, triturada entre palmeres
• 2 dents d'all, premsats
• 1 ou, lleugerament batut
• 1/4 tassa de pasta de tomàquet
• 1 tassa d'arròs, cuinat al dente i refredat

Com fer-ho

1. De vapor o de microones, la fulla es torna fins que estigui tendra. Deixeu-vos fred. Retalla una falca de 2 a 3 polzades de la tija dura de la part inferior de les fulles, tenint cura de deixar la resta intacta. Deixar de banda.
2. Escull el fons d'un forn holandès gran amb oli d'oliva i col·loqueu a foc mitjà. Afegiu les cebes i llenceu-les. Tapar i suar les cebes, remenant de tant en tant, fins que les cebes siguin suaus i translúcides. Afegiu tomàquets , clau d' all , i aigua. Cuinar a foc lent uns 15 minuts, remenant de tant en tant.

1. Mentrestant, combineu carn mòlta, salchicha italiana, ceba, sal, pebre, orenga, alfàbrega, all a pressió, ou, pasta de tomàquet i arròs. Dividiu la barreja de carn en 8 porcions.
2. Col·loqueu cada porció de carn a la punta arrissada d'una fulla de col. Doblegueu la part superior de la fulla sobre l'embotit, doblegueu els costats de les fulles de col cap al centre i arrojeeu-vos per tancar l'ompliment.
3. Col·loqueu els rotllos de col al costat de la costura en una paella profunda, pesada o forn holandès. Part superior amb la salsa de tomàquet. Tapar i cuinar a foc mitjà a foc lent durant 1 hora aproximadament.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	438
Greix total	14 g
Greix saturat	5 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	92 mg
Sodi	1,163 mg
Hidrats de carboni	52 g
Fibra dietètica	8 g
Proteïna	28 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).