Preferits tot americà
Quins són els aliments de confort? Són aliments calmants que evoquen la nostàlgia o els records reconfortants de la infància. Són aliments segurs, amb sabors sense complicacions sovint tapats en carbohidrats per omplir el ventre. Per a la majoria de nosaltres, aquests aliments no són gourmet. Són l'epítom de la cuina casolana.
Què fa un menjar confortable?
La comoditat és potser la qualitat més important en el menjar de la comoditat, i aquest tipus d'intimitat demana sovint menjar calent (i, idealment, que s'escalfa a casa mentre es cuina), suau i cremós.
L'evocació de la llet materna no és incidental. Molts dels favorits de la comoditat són menjars que es podrien servir als nens petits per eliminar-los, així com als adults majors, les dents dels quals no podrien suportar una tarifa més rígida.
Per descomptat, els menjars de nostàlgia són una gran part de la cuina de confort. El menú de festes d'aniversari de la infància -pizza, gossos calents, pastís- es pot classificar com a aliment de confort per a alguns. Els criats en altres parts del món mostraran una gran afició pels aliments que estimaven com a nens: l'oli dolça mexicà en lloc d'una farina de civada americana, per exemple.
Trobar els aliments favorits de la comoditat dels Estats Units
Prenem l'enquesta del lector i els resultats eren un passeig pel camí de la memòria. La revisió dels aliments confortables americans preferits mostra tendències distintives relacionades amb l'edat, la ubicació regional de la infància i l'educació ètnica. Els aliments confortables al sud de Louisiana són diferents dels de Nova Anglaterra costanera.
Però hi ha algunes superposicions.
No és sorprenent que la mantega de cacauet i els entrepans de gelatina i el formatge a la brasa siguin els més alts de la nostra llista, però qui necessita una recepta per a aquells? El següent més popular era el pa de carn, puré de patates, olles a la brasa, pollastre fregit, macarrons i formatges, espaguetis i, sorprenentment, una bona cassola de tonyina.
Potser és indicatiu de la infància americana tradicional que molt poques hortalisses feien d'aquesta llista.
American Comfort Foods and Recipes
Aquests són els millors aliments de confort, cadascun vinculat a una recepta adequada tradicional o actualitzada. Es llisten per ordre alfabètic per conveniència. Van fer els teus favorits la llista?
- Pudín de plàtan : galetes de vainilla de vainilla i plàtans en pudding, què no és estimar?
- Guisat de vedella : aquesta recepta utilitza la cervesa Guinness per a un guisat irlandès tradicional.
- Pot de crispetit : hi ha moltes maneres de preparar el greix.
- Sopa de pollastre : utilitzeu aquests consells per a la sopa clàssica de l'ànima.
- Blat de moro a la panera : com cuinar-ho bé.
- Pollastre fregit : remullem-ho amb llet de llet i, a continuació, fregiu i cuido aquest clàssic.
- Gelatina : snack clàssic i base d'amanida de juliana.
- Gossos calents : bulleu-los, asseu-los, graella-los o escalfeu-los a la cervesa.
- Gelat : tots critem per fer gelats.
- Macarrons i Formatges : no ha d'anar d'una caixa.
- Puré de patates : com fer aquest clàssic.
- Pastís de carbassa : feu-ho bé amb melassa.
- Peu de pastor : per als amants de la carn i les patates.
- Espaguetis : carn a la salsa o al costat amb mandonguilles?
- Sopa de tomàquet : dinars calents al voltant de la taula.
- Cassola de tonyina : un pressupost bàsic.