Pierogie Carbonara és una deliciosa gira sobre la recepta italiana clàssica amb grans pastes farcides de patates i formatge. Podeu trobar-los congelats a qualsevol supermercat. Pierogies de la Sra T és la marca que més m'agrada.
"Carbonara" és un terme italià que significa pasta recoberta d'ous i formatge parmesà. Afegeix alfàbrega fresca i una mica de crema pesada per obtenir més sabor i una textura sedosa.
És una mica difícil de revestir les grans llunes de pasta farcides de mitja lluna amb la barreja d'ou, per la qual cosa l'addició de la crema ajuda. Només cal treballar amb rapidesa i cura i tindrà èxit.
El que necessitaràs
- 6 rodanxes de cansalada
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 (16 oz) caixes congelades
- patogies de patata
- 3 ous batuts
- 1/2 tassa de crema pesada
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada
Com fer-ho
En una paella gran, cuini el bacó fins que estigui cruixent. Retireu el cansalada de la paella, col·loqueu-hi tovalloles de paper per escórrer, desmuntar-les i reservar-les.
Porti una olla gran d'aigua a fer bullir. Afegiu les pierogies i coure, remenant de tant en tant, fins que la pasta farcida estigui tendra i el farcit estigui calent. Això trigarà entre 4 i 8 minuts, depenent de la marca.
Mentrestant, en un recipient mitjà, combineu els ous, la nata i la meitat del formatge parmesà; batre bé.
Quan les pierogies estan ben calades i tendres, escórrer-les en un colador i tornar immediatament a l'olla. Afegiu la barreja d'ou i remeneu-ho suaument fins que la salsa capgui la pasta i es espese. Espolvorear amb el bacon, el formatge restant i l'alfàbrega; tirar suaument i servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 461 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodi | 350 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 16 g |