Aquesta senzilla i deliciosa recepta de plat lateral per a les Amanides verdes (mongetes verdes amb ametlles) és perfecta per a qualsevol menjar o ocasió. És molt fàcil de fer i el complement perfecte per a tot, des de pollastre rostit a filet a la brasa fins a hamburgueses.
El que necessitaràs
- 1 lliura de mongetes verdes fresques (retallades)
- 1 cullerada de mantega
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 dents d'all (picats)
- 1/4 tassa d'ametlles tallades a rodanxes (torrats, si es desitja)
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre blanc
Com fer-ho
- Retalla les mongetes, tallant una petita part de cada extrem. Mireu els fesols, descarteu qualsevol que estigui arrugat o coixinat o tingui taques suaus. Esbandida bé els fesols i esbandeix.
- En una cassola pesada, col·loqueu les mongetes verdes en aigua freda per tapar-les i fer bullir a foc alt.
- Reduir la calor a foc lent i cuini a foc lent durant 8 a 10 minuts o fins que els fesols estiguin tendres. Escórrer bé i posar els fesols a un costat.
- A continuació, fongui la mantega i l'oli d'oliva a la mateixa cassola i afegiu l'all i les ametlles. Cuinar a foc mitjà, remenant constantment, fins que les ametlles comencin a brunir.
- Afegiu-hi els fesols juntament amb el suc de llimona, la sal i el pebre, i lliscament suaument. Serviu immediatament.
NOTA: També podeu utilitzar faves verdes congelades; cuinar-les d'acord amb les indicacions del paquet, després escórrer. Fregui la mantega, afegiu l'all i les ametlles, i continueu amb la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodi | 71 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 24 g |