Si hi hagués una "cua" que mantingués junts la cuina grega, seria això. Sí, estic parlant d'aquest sabor ric, cremós i inquietant que sap com tzatziki! Una bella barreja de productes frescos com el cogombre i l'anet, juntament amb uns altres ingredients extra.
Moltes persones reben el primer sabor d'aquesta deliciosa salsa al tenir gir o potser algun souvlaki per primera vegada. O potser hagués tingut una variació, ja que hi ha versions similars que es troben en molts països de Bulgària a l'Índia.
No obstant això, una cosa que crec que la gent subestima és la seva versatilitat! Aquest bany pot ser usat i servit per a tantes ocasions diferents, més enllà del que tradicionalment està emparellat.
Vostè pot tenir-ho al costat de les verdures, com un estès en un sandvitx, amb qualsevol carn o aus, i finalment, si ets com jo, per si mateix amb una cullera :) Em refereixo, es fa amb iogurt grec, pel que és sa i ple de proteïnes
Realment és un suplement fantàstic i afegirà un bon i bonic sabor de sabor net al que vulguis cuinar.
Hi ha moltes maneres diferents de fer això, i cada grec jura per la seva versió. Aquesta recepta particular prové de la meva família i ara la comparteixo amb la vostra.
Si ho fa diferent, m'agradaria saber-ho. Envia'm un correu electrònic i vaig a muntar una altra publicació per mostrar totes les variants meravelloses que tenen les persones per fer el seu tzatziki especial.
El que necessitaràs
- 17 unces de iogurt grec (plàtan, o qualsevol iogurt estret)
- 1 cogombre (pelat i ratllat, trobo
- Cogombres anglesos per ser el millor)
- 3 cullerades
- Oli d'oliva grec
- 1 llimona (sucre)
- 1 a 2 culleradetes de sal (a gust)
- 1 culleradeta de pebre negre
- 2 cullerades d'anet (fresques i picades)
- 1 a 2 cucharaditas
- vinagre de vi negre (a gust)
- 1 dent d'all (premsat, si t'agrada l'all agregar més)
Com fer-ho
1. Posi el iogurt grec en un bol, alguna cosa prou gran com per barrejar-se en tots els ingredients.
2. Prengui el cogombre pelat i la graella en un plat. * Important: esprémer els sucs del cogombre abans d'afegir-lo al iogurt. Tzatziki és gruixut, i afegir els sucs del cogombre que farà és aquós.
3. Afegiu oli d'oliva, llimona, sal, pebre, anet, vinagre de vi negre i barreja d'all a pepino-iogurt.
4. Mescleu bé
5. Deixi que descansi. Col·loqueu a la nevera durant un mínim de 2-4 hores. De preferència, de la nit al dia.
6. Serviu al costat del pa, la carn, les verdures o el que vulgueu!
Notes : Fer que tzatziki sigui una de les meves coses preferides perquè és un procés tan orgànic. Cada vegada que ho faig, es necessita una mica més d'un ingredient (de vegades més de llimona i altres vegades una mica de suc de cogombre). Recordeu que el període de descans canviarà el sabor a mesura que els ingredients arribin a viure, de manera que la tinta d'all creixi una mica més, ja que descansa. Aconsegueix-ho amb un sabor que t'agrada, deixeu-ho seure per un temps i tasteu com canvia.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 938 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |