La recepta de Janet per a una escarola baixa del país (també coneguda com estofat Beaufort o estofat Frogmore) és senzilla. Us recomano fer servir prop de 1/2 tassa de condiment de vell condiment o de farcit de cranc de Zatarain per cada 5 a 6 quarts d'aigua. Porteu el condiment a bullir a l'aigua i seguiu les indicacions de Janet.
Tots els equips que necessiteu per a aquesta ceba de gambeta és una enorme reserva i un cremador (o fogata). Els ingredients inclouen patates, cebes senceres, embotits i gambetes.
El que necessitaràs
- patates vermelles
- blat de moro a la panotxa
- ceba sencera, opcional
- Salchicha polonesa o embotit fumat similar
- gambetes
Com fer-ho
Tot el que necessites per a un deliciós boí de llagostins de Southern Low Country és una olla gran i un cremador de gas. Poseu-vos tantes patates de tela vermella de bona mida a mesura que tinguis persones per alimentar. Porteu-ho tot a bullir i baixeu-ne una mica per coure uns 20 minuts. A continuació, afegiu allò que pugueu encaixar fàcilment a l'olla deixant espai per a la gambeta. Alguns afegits possibles inclouen petites seccions de blat de moro a la panera, cebes senceres i seccions de salchicha d'enllaç principal, com la salsitxa polonesa (kielbasa) o l'anduille picant ... no dubteu a afegir-vos qualsevol tipus que vulgueu, però assegureu-vos d'afegir prou per tothom a tenir segons.
Quan es fan les patates, assegureu-vos que l'aigua estigui just a la part superior dels ingredients de l'olla i afegiu almenys 1/2 quilo de gambeta (petxina) per persona a l'olla. Posar una tapa a l'olla i encendre el foc; escalfeu la gambeta durant uns 5 minuts o fins que estiguin cuites. Quan acabi, la gambeta serà opaca i de color rosa. No superin la gambeta o seran dures i masticables.
Traieu els gambes a un bol de porc i plegueu les verdures i la salchicha en els plats de servir.
Potser també t'agrada