Un kugel és un plat tradicional en sopars Shabbat . "Kugel" és una paraula del llenguatge alemany que es parlava fa uns 1.000 anys, que significa "esfera" o "bola", i pot ser que es produeixi el fet que els kugels originals es cuinaven en paelles rodones i semblaven una mica inflats, com una esfera. Tanmateix, no hi ha cap motiu per no utilitzar un panell quadrat per al vostre kugel, com s'ha fet tradicional.
Moltes receptes kugel utilitzen fideus, normalment fideus d'ou. Aquesta recepta no inclou fideus. Tampoc inclou patata , que és l'altre midó tradicional utilitzat per a plats kugel. Aquesta recepta utilitza farina de blat sencer.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures de bròquil (congelat)
- 4 ous grans (lleugerament
- batut )
- 3/4 tassa de maionesa
- 1 ceba mitjana (pelada i picada finament)
- 1 cullerada d'all en pols, o 3 daus d'all (picats)
- 2 culleradetes de sal
- 1/4 tassa de farina de blat integral
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Spray una olla de 9x12 polzades amb esprai antiadherent.
- Bullir l'aigua. Afegiu el bròquil congelat. Tapa la olla i cuini a foc lent. Quan el bròquil és prou suau com per a fer-lo amb una bifurcació, escórrer-lo. Mash amb una forquilla.
- En un mesclador, barreja els ous, la maionesa, la ceba i el bròquil. Afegiu sal, alls en pols i farina.
- Aboqui la barreja a la paella. Coure durant 40-45 minuts o fins que es netegi un ganivet inserit al seu centre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodi | 965 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 8 g |