Sovint no trobes una recepta kugel que no implica ous. Tanmateix, aquest Kugel Sweet Potato lliure d'ou sense ou, sense ou, està lligat a una mica de farina de blat integral i suc de llimona. Enriquit amb verduretes d'arrel, poma i una mica de brillantor de llimona, és una bona alternativa per als kugels de patata més pesats. I no us oblideu: "ja que el dolç és el nom del joc a Rosh Hashanah ", diu Giora Shimoni, "aquest kugel seria el complement perfecte per a la vostra festa de Cap d'Any".
Suggeriment de proves de recepta:
La farina de blat blanca (de vegades anomenada blat integral) funciona bé en aquesta recepta. És comparable nutricionalment a la farina de blat integral regular, però té un sabor més delicat que la farina de blat sencera que es demana a continuació.
Editat per Miri Rotkovitz
El que necessitaràs
- 1 batata gran (aproximadament 1 lliura) pelada
- 2 a 3 patates mitjanes Yukon (aproximadament 1 lliura), pelades
- 1 pastanaga, pelada i retallada
- 1 poma, cored
- 1/2 tassa de farina de blat integral
- 1/2 tassa de sucre
- 1/3 tassa d'oli neutre, com ara canola o grapeado
- ralladura i suc de 1/2 llimona
- 1/2 culleradeta de kosher o sal marina
- 1/2 culleradeta de canyella
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 350 ° F (175 ° C). Engreix una olla de forn de 8x8x2 o de mida similar, o spray amb esprai antiadherent.
2. Utilitzeu un processador d'aliments o un ratllador de caixa, tritureu les patates, la pastanaga i la poma. Trasllat a un bol gran. Afegiu tota la farina de blat, el sucre, l'oli, la ralladura de llimona i el suc, la sal i la canyella i barregeu bé.
3. Cuida la massa a la cassola i suavitza la part superior, premant lleugerament. Coberta amb làmina.
Torneu a coure al forn precalentat durant 45 minuts, descobreix-lo i seguiu preparant-lo durant uns 15 minuts o fins que s'engega el kugel i les arestes siguin daurades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 291 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 360 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 3 g |